Թխած հավը շատերի սիրված ուտեստն է: Այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, որոնցից մեկը նման է շիշով թխած հավ պատրաստելուն ՝ համեղ, հյութալի և ախորժելի տեսք ունեցող դիետիկ սնունդ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 800-1000 գ քաշով 1 հավ;
- 1 պտղունց աղ;
- 1 թեյի գդալ խաշած յուղ կամ կարագ
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ adjika;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- համեմունքներ `համտեսել;
- Ապակե շիշ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հավը տապակման համար: Դա անելու համար դիակը պետք է ազատվի փետուրի և ընդերքի հնարավոր մնացորդներից, մանրակրկիտ լվացվի ջրի տակ սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ մի դեպքում տաք. Խոհարարները կարծում են, որ տաք ջուրը բացասաբար է ազդում հավի նուրբ մաշկի վրա և դառնում է ավելի կոշտ:,
Քայլ 2
Հավի դրսից և ներսից աղ: Եթե ցանկանում եք ոսկե ընդերք ստանալ, ապա ճարպեք հավի մաշկը ճարպով կամ յուղով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ, նույն արդյունքը ստանալու համար, օգտագործում են այնպիսի եղանակ, ինչպիսին է դիակը մայոնեզով յուղելը կամ մայոնեզի և ածիկայի խառնուրդը: Եվ չնայած մայոնեզը շերտավորված է թխելիս, նրանք պնդում են, որ հենց նա է հավին տալիս շատերի համար այդքան սիրված գույն և հատուկ համ: Փորձեք փոխարինել մայոնեզը մի գդալ մեղրով և կտեսնեք, որ ընդերքը նույնիսկ ավելի փխրուն և ոսկեգույն է, և ուտեստի բույրը աստվածային է:
Քայլ 3
Փնտրեք ապակե շիշ կամ բարձր կետչուպ բանկա, որը համապատասխանում է այն անցքի տրամագծին, որի միջոցով ընդերքը դուրս էին բերվել հավից (Բալթիմորը սովորաբար իր այս կետչուպներն ու սոուսները փաթեթավորում է այս համապատասխան ապակե շշերի մեջ):
Քայլ 4
Շիշը կես կամ մի փոքր ավելի լցրեք սովորական ծորակի ջրով և տարածեք ոտքերը իրարից և հավը տնկեք շշի պարանոցին: Հավը պետք է ամուր նստի շշի վրա, այլ ոչ թե ցնցվի, ամբողջ կառուցվածքը պետք է կայուն լինի:
Ոչ մի դեպքում չպետք է փակեք շիշը կափարիչով: Դուք կարող եք 2-3 մեխակ սխտոր կամ այլ համեմունքներ նետել շշի մեջ լցված ջրի մեջ. Այդ ժամանակ հավը ներսից հագեցած կլինի իրենց բույրով:
Քայլ 5
Սովորական թելերով կապեք հավի ոտքերը, խաչեք դրանք և ամրացրեք դրանք, որպեսզի տաք օդի ազդեցության տակ եփելիս դրանք չստանան տարբեր ուղղություններով տարածված ոտքերի ոչ գեղագիտական տեսք: Նույնը կարելի է անել թեւերի դեպքում, չնայած դա անհրաժեշտ չէ:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 240 աստիճանով և ձեր ստեղծած շիշն ու հավի դիզայնը զգուշորեն տեղադրեք մետաղական դարակի վրա (պարզապես մի թերթիկ դրեք մետաղալարով տակ ՝ ճարպը չորացնելու համար) կամ թերթիկի վրա (ի դեպ, կարտոֆիլը կարող եք կտրել կտորներ դրա վրա): Եփել այս ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե, այնուհետև այն կարող եք իջեցնել 190-200 և շարունակել թխել ևս 30-35 րոպե (մեծ հավը եփում են մի փոքր ավելի երկար):
Քայլ 7
Հավը հանեք վառարանից և զգուշորեն հանեք շշից ՝ զգույշ լինելով, որպեսզի չվնասեք նուրբ փխրունությունը:
