Zուկկինիով ջեմի շատ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր փոքրիկ գաղտնիքներն ու հնարքները: Ստացվում է, որ ջեմը շատ համեղ է, և նրանք, ովքեր առաջին անգամ են փորձում այն, որպես կանոն, չեն կարող կռահել, թե ինչից է պատրաստված:
Տարբերակ մեկը
Ըստ սննդաբանների, ցուկկինը ամենադյուրին մարսվող բանջարեղեններից մեկն է: Բացի այդ, այն նաև շատ օգտակար է. Այն պարունակում է B, PP և C խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև կալցիում, պղինձ, երկաթ, կալիում և մանգան:
Jamեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1, 3 կիլոգրամ միջին չափի, չհասունացած ցուկկինի դեղին կեղևով, մեկ կիլոգրամ շաքար և մեկ կիտրոն: Յուրաքանչյուր ցուկկինի երկարությամբ կտրեք շերտերով (8-10 կտոր): Եթե սերմերը բավականաչափ կոշտ ու մեծ են, ապա ավելի լավ է դրանցով կտրել միջուկը: Այժմ կտրեք յուրաքանչյուր ժապավենը բարակ, գրեթե թափանցիկ շերտերով: Դրանք լավ խառնեք շաքարի հետ և թողեք, որ հյութը հոսի. Տևելու է մոտ 10 ժամ:
Zուկկինը առատ հյութ տալուց հետո ուտեստները նրանց հետ դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Հիմա կիտրոնի պատրաստման ժամանակն է: Կտրեք այն բարակ կտորներով `սուր դանակով, համի հետ միասին: Հեռացրեք սերմերը: Կտրված կիտրոն ավելացնել դդմի եռացող ջեմին: Թող խառնուրդը կրկին եռա, ապա կրակը նվազեցնի ցածր և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ մեկ ժամ ՝ երբեմն խառնելով:
Դդմի տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք փորձեր կատարել ջեմ համեմունքներով: Օրինակ ՝ ջեմ փորձեք դարչին կամ վանիլին ավելացնել ՝ միանգամից մի պտղունց:
Երկու տարբերակ
Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1,5 կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի, 1-1,5 կիլոգրամ շաքար (կախված նրանից `ցանկանում եք ջեմը քաղցր դարձնել, թե՞ քաղցր ու թթու), 1 կիտրոն և 4 միջին նարինջ: Լվանալ դդմիկներով, կիտրոններով և նարինջներով: Հեռացրեք սերմերն ու կաշիները բանջարեղենից և մրգերից: Zուկկինը քերիչով քերիչով քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Կիտրոնի և նարնջի կտորները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ աղացրեք դրանք: Մեծ կաթսայում միացրեք թակած ցուկկինին, նարինջը և կիտրոնը և շաքարը:
Տեղադրեք սպասքը էլեկտրական կամ գազօջախի վրա և խառնուրդը եռացրեք: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք ցածր և շարունակեք եփել, երբեմն ակտիվանալով, մոտ մեկ ժամ:
Jamեմը դուրս է գալիս ջեմի կամ ջեմի նման: Այն հիանալի միջուկ է պատրաստում բուլկիի կամ քաղցր կարկանդակի համար: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է տարածել բուտերբրոդների վրա կամ պարզապես մատուցել թեյի հետ գեղեցիկ ապակե ծաղկամաններում:
Անջատեք կրակը և թողեք, որ ջեմը սառչի: Դրանից հետո կրկին եռացրեք մեկ ժամ: Պատրաստի ջեմը լցնել պատրաստի ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել:
