Դդմի անուշաբույր ջեմ պատրաստելու համար ընտրեք ամառային սորտերի պտուղներ: Նրանց պալպն ավելի նուրբ է, փափուկ: Desiredանկության դեպքում դդմի ջեմին կարող եք ավելացնել շողոքորթ մրգեր, չրեր, ցիտրուսային մրգեր և նույնիսկ ընկույզներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Դդմի և նարնջի մուրաբայի համար.
- - 1 կգ դդում;
- - 1 նարնջագույն;
- - 800 գ շաքար:
- Դդմի մուրաբայի համար.
- - 4 կգ դդում;
- - 1,5 կգ շաքար;
- - 2 բաժակ ջուր;
- - 2 կտոր մեխակ;
- - դարչին 2 ձողիկ;
- - 150 գ ընկույզ:
- Դդմի և թրթուրի մուրաբայի համար.
- - 500 գ դդում;
- - 500 գ թրթռում;
- - 1 բաժակ ջուր;
- - 1 կգ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդմի նարնջի ջեմ Կլպեք նարնջի կեղևը, հանեք սերմերը և կտրեք փոքր կտորների: Դդմի կեղևը և զառախաղը նույնպես: Միացրեք նարինջը և դդումը, տեղափոխեք կաթսա և ծածկեք շաքարով 8-12 ժամ: Նարինջի փոխարեն այս ջեմի մեջ կարող եք 2 կիտրոն լցնել:
Քայլ 2
Խառնել զանգվածը: Եռացնել ցածր ջերմության վրա և եփ գալ 20-30 րոպե, երբեմն խառնելով: Պատրաստի դդմի ջեմը լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ: Սառը և պահեք զով տեղում:
Քայլ 3
Դդմի մուրաբա Կոճ քերած դդում, կեղևազերծված և կեղևազերծված, կամ մանր կտրատել: Դդումը ծածկել հատիկավոր շաքարով և դնել փոքր կրակի վրա: Երբ այն դանդաղորեն տաքանում է, դդումից հյութ կթողարկվի: Եռացնել և ավելացնել դարչին: Թողնել խառնուրդը կրակի վրա, մինչեւ օշարակը եռա, և դդումը դառնա թափանցիկ: Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել ջեմը:
Քայլ 4
Հանեք դարչինի ձողերը: Jamեմը քսել մաղով կամ խյուսով բլենդերի մեջ: Ավելացնել մեխակ: Theանգվածը կրկին կրակի վրա դնել: Անընդհատ խառնելով, եփեք ջեմը մինչև ժելե նման մոտ 10-15 րոպե: Ընկույզը մանր կտրատեք: Theեմի պատրաստման ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ընկույզը և հարել: Պատրաստի մուրաբան պահեք սառնարանում:
Քայլ 5
Դդմի և թրթուրի ջեմ Ողողել հատապտուղները սառը հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտ չէ հատապտուղները խոզանակներից հանել: Տեղադրեք թրթռոցը քամոցի մեջ, նրբորեն թափահարեք: Թրթռոցը 5 րոպե տապալել գոլորշու վրա: Դեռ տաք վիճակում հատապտուղները քսեք մաղով:
Քայլ 6
Կլպեք դդումը, հեռացրեք սերմերը: Cutելյուլոզը կտրեց փոքր խորանարդի: Դդումը տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք մոտ 1 բաժակ ջուր և թույլ կրակի վրա եփեք մինչև որ փափկի: Դդումը պետք է փափուկ լինի: Նաև քսել այն մաղով:
Քայլ 7
Խառնել քերած վիբուրնումը և դդմի խյուսը: Դրեք խառնուրդը կրակի վրա և եռացրեք: Շաքարավազը ավելացրեք բարակ հոսքի մեջ ՝ խառնելով փայտե գդալով: Եփել ջեմը ցածր կրակի վրա մոտ կես ժամ: Համոզվեք, որ այն չի այրվում: Անմիջապես լցնել պատրաստի ջեմը ստերիլացված բանկայի մեջ և փակել կափարիչները:
