Բրոկկոլին կամ ծնեբեկը դիետայի համար լավագույն բանջարեղեններից մեկն է, հատկապես, երբ անհրաժեշտ է վերահսկել արտադրանքի կալորիականությունն ու գլիկեմիկ ինդեքսը:
Paraնեբեկի համար գլիկեմիկ ինդեքսը շատ ցածր է `15 միավոր: Այս ցուցանիշը բրոկկոլին փրկարար է դարձնում դիաբետիկների համար:
Եռալիս բրոկկոլի կալորիականությունը նվազում է: Եթե իր հումքի տեսքով 100 գ բրոկկոլի էներգիայի արժեքը 28 կալորիա է, ապա շոգեխաշելիս այս ցուցանիշը կրճատվում է 2 կալորով: Սա հաշվարկվում է 100 գ ծնեբեկի դիմաց:
Նման էներգետիկ արժեքը վերաբերում է բացասական կալորիականության պարունակությանը, որովհետև եթե դուք օգտագործում եք մեծ քանակությամբ ծնեբեկ և բանջարեղեն ՝ նմանատիպ կալորիականությամբ, ապա սնունդով մատակարարվող էներգիան ավելի փոքր կլինի, քան մարմինը արտազատում է նույնիսկ հանգիստ վիճակում: ֆիզիկական գործունեությունից:
Սա քաշի բնական կորստի ձգան է: Մարդը ստանում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի ամբողջական փաթեթ `ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով, բավարար քանակությամբ օգտակար հանածոներով և հետքի տարրերով, և միևնույն ժամանակ արագորեն նիհարում է:
Բրոկկոլին, իր սննդային արժեքից բացի, ունի զգալի բուժիչ ազդեցություն: Նախևառաջ, այս զարմանալի բանջարեղենը ի վիճակի է կարգավորել կենսաքիմիական խանգարումները, որոնք առաջանում են նյութափոխանակության համախտանիշով: Այսինքն:
- նորմալացնել ճարպի նյութափոխանակության, ընդհանուր խոլեստերինի և բարձր խտության լիպոպրոտեինների ցուցանիշները.
- նվազեցնել բարձր շաքարավազը և լակտատը, որը մեծ քանակությամբ ձևավորվում է ketoacidosis ունեցող հիվանդների մոտ.
- նվազեցնում է ալերգիկ ախտանիշների ծանրությունը. ցան, քոր և այտուց
- նորմալացնում է աչքերի գնդիկների վիճակը:
Բրոկկոլի ուտելը նվազեցնում է տարիքի հետ կապված կատարակտը և մակուլյար դեգեներատիվ փոփոխությունները:
Asնեբեկային կաղամբից ուտեստների մեծ պարունակությամբ դիետայի ֆոնին նորմալացվում է մարսողության խանգարված գործառույթը ինչպես ստամոքսում, այնպես էլ աղիքներում, բարելավվում է մաղձի և տասներկումատնյա աղիքի հյութերի արտանետման գործընթացը:
Եթե այդպիսի բուժական սնունդ եք ընդունում, հարկավոր է ժամանակին դադարեցնել, երբ ստամոքսը և աղիները լավանան, հակառակ դեպքում ստամոքսահյութի թթվայնության վիճակ կարող է զարգանալ, ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ինսուլինի հիպերարտադրություն կսկսվի:
Թարմ և բարձրորակ բրոկկոլիի գլուխը ունի մուգ կանաչ գույն ՝ առանց դեղին կամ մգացած բծերի: Բրոկկոլիի և կաղամբի ցողունի կանաչ մասի բոլոր արժեքավոր վիտամինային և հանքային կազմը ամբողջությամբ պահպանված է մեկ շաբաթ պահեստավորման համար, ապա ծնեբեկը չորանում է և, որպես արդյունք, ամբողջ սննդային արժեքի կորուստ:
Եթե դուք ձեռք եք բերել շատ լավ որակի ծնեբեկ, ապա այն կարող եք բաժանել ելքերի և սառեցնել սառնարանում: Սառեցված բրոկկոլիի կալորիականությունը նույնն է, ինչ թարմ ՝ 28 կիլոկալորիա 100 գ բուսական արտադրանքի համար:
Բրոկկոլին հիանալի ապրանք է առողջության կորստից հետո վերականգնման համար: Որովայնի վիրահատություն, զանգվածային արյունահոսություն, լուրջ քրոնիկ հիվանդություն. Սրանք են այդպիսի հիվանդների սննդակարգի պատճառները `ծնեբեկից ուտեստներ ներառելու համար: Այս հիանալի բանջարեղենը հարմար է լրացուցիչ կերակրման սկզբում մանկական սնունդ կազմակերպելու և նորածինների և երեխաների մինչև մեկուկես տարեկան հետագա կերակրման համար:
Բրոկկոլին արագ հագեցում է ապահովում: Paraնեբեկի յուղը արժեքավոր սննդի ձև է: Դրա կալորիականության պարունակությունը չի գերազանցում 900 կկալը 100 գ-ի դիմաց:
Բրոկկոլի յուղի ճարպաթթուները դասակարգվում են որպես հագեցած, բազմաինհագեցած և միահագեցած ճարպաթթուներ: Այնուամենայնիվ, յուղը չի սպառվում իր մաքուր տեսքով `էրուցիկ թթվի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով: Դա բարդացնում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը:
Paraնեբեկի յուղը նոսրացվում է ձիթապտղի կամ արեւածաղկի չեզոք յուղերով: Բրոկկոլին ուտում են ինչպես թարմ, այնպես էլ ջերմային բուժումից հետո: Այն տապակված է, խաշած և շոգեխաշած:
Նման ցածր կալորիականությամբ և համեղ կողմնակի ուտեստը լավ համադրվում է մսի, ձկան, ձվի, հավի հետ: Բրոկկոլիի վարդակները եփեք կա՛մ 5-10 րոպե, կա՛մ մի քանի րոպե աղացրեք եռացող ջրի մեջ: Եփելուց հետո ծաղկաբույլերը տեղադրվում են քամիչի մեջ և լվանում հոսող սառը ջրով:
