Կեքսները մանրանկարչական կեքս են, որոնք պատրաստվում են բաժնային ձուլվածքների մեջ: Ավելին, լավ է, եթե նախ ծալքավոր թղթե պարկուճներ գցեք կաղապարների մեջ. Այդ ժամանակ թխած ապրանքները ավելի լավ կբարձրանան, ավելի հեշտ կլինի հեռացնել և շատ ավելի ախորժելի տեսք ունենալ: Հատկապես պայծառ ու անուշաբույր կեքս ստանում են դդմի պալպից:
Դդմի կեքս ՝ թթվասերով
Ձեզ հարկավոր է
- 300 գ մաքրած դդմի պալպ (նախընտրելի մշկընկույզ)
- 250 գ ցորենի ալյուր
- 150 գ թթվասեր, 15% յուղ
- 150 գ հատիկավոր շաքար
- 2 հում ձու
- 1/2 տոպրակ թխում փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 նարնջի համ, աղացած
- մի պտղունց աղ
- շաքարավազ շաղ տալու համար
Նախապատրաստում:
1. Պատրաստեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթով: Դդմի կտորները դրեք վերևում և մի քանի րոպե դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում. Theելյուլոզը պետք է դառնա փափուկ: 2. Տեղադրեք թխած դդմի պալպը բլենդերի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Առանձին ամանի մեջ միասին խառնել հում ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը և թթվասերը: Թափահարեք մինչև հարթ ՝ օգտագործելով խառնիչ կամ խառնիչ հարմարանքով: 3. Ձվի թթվասերի զանգվածին ավելացնել դդմի խյուս և նորից խառնել, հնարավոր է խառնիչի ցածր արագությամբ: 4. wheatորենի ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի հետ միասին և աստիճանաբար խառնել դդմի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ ու դարչին (նախընտրելիորեն թարմ աղացած): 5. Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք, տաքացրեք տաք ջրով և բարակ քերիչով մաքրեք դրա կեսը (միայն մաշկը, առանց սպիտակ մասի): Դդմի խմորին ավելացնել քերած համը, հարել: 6. theեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Տեղադրեք ծալքավոր թղթե պարկուճներ կամ մագաղաթյա թղթի կտորներ կեքսի կաղապարների մեջ: Խմորի մի մասը դրեք յուրաքանչյուր ձուլվածքի մեջ, բայց ոչ թե եզրագծին, քանի որ թխելու ընթացքում կեքսները կբարձրանան: 7. Կեքսները դրեք ջեռոցում և թխեք 20 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը ատամնափայտով - եթե այն չոր դուրս գա, ապա թխած ապրանքները պատրաստ են: 8. Թող կեքսերը մի քանի րոպե սառչեն ձեւամանների մեջ, ապա դրեք մատուցվող ուտեստի վրա: Թղթե պարկուճները հանելու անհրաժեշտություն չկա: Շաքարի փոշիով շաղ տալ տաք կեքսների վրա: Բացի շաքարի փոշուց, սերուցքային պանիրը և շաքարավազը կամ շոկոլադե սառույցը նույնպես հարմար են որպես դդմի կեքսների զարդարանք:
Ընկույզով կեքս պատրաստեք
Ձեզ հարկավոր է
- 250 գ կլպած դդմի պալար
- 200 գ ցորենի ալյուր
- 150 մլ կաթ
- 120 գ հատիկավոր շաքար
- 80 գ կարագ (փափկեցված)
- 3 հում ձու
- 1/2 բաժակ թակած ընկույզ
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- մի պտղունց աղ
Նախապատրաստում:
1. Կլպած դդմի խառնուրդը քերել նուրբ քերիչի վրա և մի կողմ դնել: Առանձին ամանի մեջ խառնեք սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը, շաքարավազը, կաթն ու կարագը:
2. Միավորել ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը, դարչինն ու աղը: Ձվի շաքարի զանգվածը խառնել քերած դդումով և վերևից մաղել ալյուրի խառնուրդը:
3. Ավելացնել ընկույզ և հարել: Դուք կարող եք նաև խմորին ոչ թե օեհի ավելացնել, այլ դրանք շաղ տալ կեքսների վրա:
4. Սիլիկոնե կեքսի կաղապարների մեջ թղթե պարկուճներ տեղադրեք և դրանք խմորով լցրեք ճանապարհի 2/3-ի մոտ:
5. Ձևերը դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և եփել 25-30 րոպե: Հեռացրեք վառարանից, թույլ տվեք փոքր-ինչ սառը թիթեղների մեջ, ապա դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
