Հանրահայտ ֆրանսիական baguettes- ը Փարիզում թխում էին հացագործները բոլորովին վերջերս `1920-ականներից: Նրանց տեսքը պայմանավորված է նրանով, որ Փարիզի իշխանությունները արգելել են հացթուխի աշխատանքային օրը սկսել առավոտյան ժամը 4-ից շուտ, և նրանք ստիպված են եղել հնարել «արագ» հացի բաղադրատոմս, որը կարելի է թխել վաղ նախաճաշերով:, Որպեսզի այն ավելի կարճ ժամանակում թխվեր, նրան տրվեց երկար, ձգված ձև: Պայուսակի երկարությունը հասնում է 65 սանտիմետրի, լայնությունը և բարձրությունը `5-7 սանտիմետր: Տանը կարող եք նաև բագուտ թխել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Wheորենի ալյուր - 500 գ,
- Ջուր 350 մլ,
- Չոր խմորիչ - 10 գ
- Գրանուլացված շաքար 0.5 թեյի գդալ,
- Աղ - 10 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Boուրը եռացրեք և սառեցրեք 40C: 100 գ տաք ջուր լցնել խորը ամանի մեջ և դրա մեջ նոսրացնել շաքարն ու խմորիչը: Սպասեք խմորիչի խմորմանը, և խառնուրդը փրփրվի:
Քայլ 2
Ալյուրը ուղղակիորեն մաղել ամանի մեջ, ալյուրը շաղ տալ աղերով եզրերի շուրջ, իսկ կենտրոնում մի փոքր խորշ անել, որի մեջ լցնել մնացած ջուրը: Խմորը լավ հունցել, դա կտեւի առնվազն 10 րոպե: Խմորելիս խմորի եզրերը փաթաթեք դեպի ներս, ոչ մի դեպքում չպետք է այն պատռի:
Քայլ 3
Ստացված խիտ միատարր զանգվածը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել թաց սրբիչով և թող կանգնել տաք տեղում, որպեսզի խմորը լավ տեղավորվի: Timeամանակի ընթացքում դա կարող է տևել երկու ժամ:
Քայլ 4
Ստացված խմորը բաժանել չորս մասի և ձևավորել հավասար երշիկեղեն, մի փոքր ավելի կարճ, քան թխում թերթիկը: Հացաթխման թերթիկը շաղ տալ ալյուրով, դրա վրա դնել բաջետները, կարող եք վերևից ցանել բաջետները ալյուրով կամ դրանց մակերեսը մի փոքր թրջել և շաղ տալ քնջութի սերմերով: Թող 35-40 րոպե հեռավորության վրա թողնեն:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և նախքան բագետները թխելու թերթիկ դնելը, ներսը ցողացիր շշով ցանել ջրով, ապա թխում թերթիկը արագ դնել ներս և փակել ջեռոցը: Որպեսզի վառարանը ունենա պահանջվող խոնավություն, նախապես կարող եք ներքևի մասում դնել ջրով տարա, որը թխելու ընթացքում հնարավոր չէ հանել:
Քայլ 6
Նշեք ժամանակը և 20-25 րոպե հետո, երբ հացը կարմրի, հանեք այն, դրեք այն սկուտեղի վրա, որը ծածկված է չոր սրբիչով կամ մետաղալարով: Վերևից ցանել ջրով, ծածկել երկրորդ սրբիչով և թող 15 տարի պառկեն:
