Արեւելքում հայտնի է հումուս կոչվող խորտիկը: Այս ուտեստը նախընտրում են Իսրայելի, Հորդանանի, Լիբանանի և Թուրքիայի բնակիչները: Այն մատուցվում է որպես սոուս պիտտայի կամ պիտայի հացով, իսկ որոշ շրջաններում այն առավել հաճախ մատուցվում է որպես խորտիկ ՝ եգիպտացորենի չիպսերով կամ հացով: Բայց ամենից շատ հումուսը նախընտրում են բուսակերները, քանի որ այն պարունակում է բուսական սպիտակուցներ, դիետիկ մանրաթելեր և չհագեցած ճարպեր ու երկաթ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ճակնդեղ - 1 տ.մ.
- - սոդա - 0,5 թեյի գդալ
- - քնջութի յուղ (tahini) - 1 ճաշի գդալ
- - չաման (թահին) - 0,5 թեյի գդալ
- - պապրիկա (թահինի) - 0,5 թեյի գդալ
- - կիտրոն (հյութ) - 0,5 հատ:
- - լոլիկ (աղցան) - 2 հատ:
- - բուլղարական պղպեղ (աղցան) - 1 հատ:
- - նեխուր (աղցան) - 1 ցողուն
- - ձիթապտղի յուղ (աղցան) - 1 ճաշի գդալ
- - կանաչիներ (աղցան) - մի քանի ճյուղ
- - վարսակի ալյուր (կոտրիչ) - 1 tbsp.
- - ամբողջական հացահատիկի ալյուր (կոտրիչ) - 0.5 tbsp.
- - կեֆիր (կոտրիչ) - 0.5 tbsp.
- - ձու (կոտրիչ) - 1 հատ:
- - աղ (կոտրիչ) - 0.25 tbsp
- - թխում փոշի (կոտրիչ) - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռ պատրաստելու համար հարկավոր է մոտ 12 ժամ ջուրով լցնել, լվանալ և նորից ջրով լցնել, որպեսզի այն ծածկվի, ապա ավելացնել 0.5 թեյի գդալ: սոդա և եփել 45-50 րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է զտեք այն, մի կողմ դրեք մի քանի սիսեռ և պատրաստեք հարթ մածուկ:
Քայլ 2
Պատրաստեք թահինի սոուսը: Տապակել քնջութի սերմերը մոտ 3-4 րոպե, այնուհետև մանրացնել պղպեղի մեջ, ավելացնել քնջութի յուղ, չաման, կիտրոնի հյութ և պղպեղ: Արդյունքը սահուն մածուկ է: Այս մածուկը ավելացրեք լնդի խյուսին, խառնեք և աղացրեք: Serառայել այն բանջարեղենային աղցանով ՝ մեջը մանր կտրատելով բանջարեղենը, սխտորը, խոտաբույսերը, ձիթապտղի յուղը: Աղ
Քայլ 3
Պիտան սովորաբար մատուցվում է հումուսով, բայց կարելի է պատրաստել նաև ցածր կալորիականությամբ կոտրիչ: Դա անելու համար սրճաղացով մանրացրեք 1 բաժակ վարսակի ալյուր, ավելացրեք կես բաժակ հացահատիկի ալյուր, աղ, կարամի սերմեր, պղպեղ, թխում փոշի և ամեն ինչ լավ խառնեք: Ավելացնել ձու, կեֆիր, բուսական յուղ և կրկին խառնել: Փաթեթավորեք պլաստիկով, դրեք սառնարանը 1 ժամ:
Քայլ 4
Theամանակն անցնելուց հետո խմորը գլորում է և կտրում է այն բարակ շերտերով, շաղ տալ պղպեղի և քնջութի սերմերով: Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով, մոտ 10-15 րոպե: Ձեռք են բերվում համեղ կոտրիչներ:
