Երկաթը տարր է, առանց որի անհնար է արյան նորմալ ձեւավորումը և կենսական նշանակության այլ գործառույթներ: Որպեսզի մարմինը չտուժի երկաթի պակասից, անհրաժեշտ է պարբերաբար օգտագործել դրանով հարուստ սնունդ:
Կենդանական արտադրանք
Երկաթը, որը մարդու օրգանիզմ է մտնում կենդանական արտադրանքներից, շատ ավելի լավ է կլանվում: Հեշտ մարսվող երկաթի առավելագույն քանակը հայտնաբերված է կարմիր մսի և լյարդի մեջ: Գառան միսը, ձիու միսը և նապաստակի միսը շատ են երկաթով, իսկ հասուն տավարի միսը պարունակում է ավելին, քան հորթի միսը: Այս տարրից շատ ավելի քիչ բան կա խոզի և հավի մեջ:
Երկաթը պարունակում է նաև ծովամթերք ՝ ծովախեցգետին, ոստրե, ութոտնուկ, կաղամար: Հատկապես օգտակար է երկաթի պակասության համար կոդաձկան ձկների լյարդը, ինչպես նաև աղի ծովատառեխը, կարկանդակը, աստղային թառափը: Ձվերը երկաթի մեկ այլ հիանալի աղբյուր են: Լորի ձվի դեղնուցները հատկապես օգտակար են սակավարյունության համար, սակայն հավի ձվերը մի փոքր զիջում են դրանց ՝ այս կենսական նյութի պարունակության առումով:
Բուսական արտադրանք
Երկաթը նույնպես պարունակվում է բուսական սննդի մեջ: Հնդկացորենը հարուստ է այս տարրով: Եթե այն մեկ ամիս եք ուտում, կարող եք զգալիորեն մեծացնել երկաթի պարունակությունը մարմնում: Այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ներառել սննդակարգի մեջ երկաթի պակասից սակավարյունության դեմ:
Մեծ քանակությամբ երկաթ հայտնաբերված է բողբոջած ցորենի հատիկների մեջ: Դրանք անհրաժեշտ է ուտել օրական 2-3 անգամ մի քանի կտորով ՝ ուտելու ընթացքում: Լոբազգիների մեջ շատ երկաթ կա, ուստի շաբաթվա մեջ մի քանի անգամ ձեր ընտրացանկում ներառեք լոբի, ոսպ և ոլոռ:
Նուռը հարուստ է երկաթով, այս մրգերի հյութը իսկական փրկություն է սակավարյունություն ունեցող հիվանդների համար: Եթե յուրաքանչյուր կերակուրից առաջ խմեք 0,5 բաժակ այս հյութից, կարճ ժամանակահատվածում կարող եք վերացնել մարմնի երկաթի պակասությունը: Երկաթը պարունակում է սալորաչիր, սալոր և բնական սալորի հյութ. Այս տարրը բավարար է չոր և թարմ խնձորներում, ծիրաններում, դեղձերում, խուրմայում, չոր ծիրանում և չամիչում:
Սերկլիլը, վարսակի ալյուրը, աշորայի և թեփի հացը, սոխը, վարդի ազդրը, սպանախը, արեւածաղկի և դդմի սերմերը, ընկույզները, քնջութը այս տարրի լավ աղբյուր են:
Դուք պետք է իմանաք
Որպեսզի մարմինը ստանա բոլոր անհրաժեշտ նյութերը, ներառյալ երկաթը, ձեր սննդակարգը կազմեք այնպես, որ բուսական ծագման արտադրանքները կենդանիներին գերակշռեն շուրջ երեք անգամ:
Մարդու մարմինը չի կարողանա յուրացնել երկաթը, եթե նա տառապում է վիտամին C- ի պակասից: Ուստի համոզվեք, որ ձեր մենյուում ունեք բավարար քանակությամբ սնունդ ՝ ասկորբինաթթվով հարուստ:
