Շատ սիրված աղանդերներ հաճախ հիմնված են բեզե կամ բեզե, որոնք թխում են ջեռոցում: Սակայն, ավելի շուտ, դրանք ոչ թե թխվում են, այլ չորանում են ցածր ջերմաստիճանում: Մերինգը կարող է ծառայել որպես տորթ, որպես անկախ ուտեստ, կամ այն կարող է հիմք ծառայել տորթի համար, ինչպիսին է, օրինակ, հայտնի «Թռիչքը» կամ «Աննա Պավլովան»: Կարող եք բեզե թխել, որպեսզի այն օդային ու թեթև դառնա, ինչպես հայտնի բալերինան, միայն թարմ ձվերից: Այսօր մենք ձեզ հետ տորթեր ենք թխելու:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի ձու սենյակային ջերմաստիճանում `8 հատ,
- Նուրբ հատիկավոր շաքար կամ փոշի - 1 բաժակ,
- Վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 100-110 աստիճանի: Ձվի սպիտակուցները լցնել մաքուր, չոր, բարձր եզրերով ամանի մեջ: Անհրաժեշտ է սպիտակուցները շատ ուշադիր առանձնացնել դեղնուցներից, որպեսզի չխառնվեն: Բլենդերով սկսեք սպիտակներին ցածր արագությամբ ծեծել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրանք: Դուք կտեսնեք, որ խառնուրդը սպիտակ է դառնում, և դրա խտությունը մեծանում է:
Քայլ 2
Երբ այն ամբողջովին թանձրանա, և գագաթները սկսեն առաջանալ, եթե բարձրացնեք բշտիկը, ապա շարունակեք ծեծել, փոքր մասերում ավելացնելով վանիլին և սովորական շաքար: Խառնուրդը պետք է հարթ տեսք ունենա, իսկ դրա մեջ պարունակվող շաքարի հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն:
Քայլ 3
Տեղադրել փայլաթիթեղ կամ թխում թուղթ երկու թխում թերթիկների վրա: Տորթերը թղթի վրա ձեւավորելու համար օգտագործեք ճաշի գդալ կամ խմորեղենի ներարկիչ: Եթե ներարկիչ եք օգտագործում, գանգուր ակոսները շատ լավ կպահպանվեն, քանի որ արդյունքում զանգվածը բավականին խիտ է:
Քայլ 4
Թխելու թերթերը տեղադրեք ջեռոցի մեջ և մեկուկես-երկու ժամ թխեք բեզե: Նրանց մակերեսը պետք է ստանա սուրճի բաց երանգ: Վառարանն անջատելուց հետո սկուտեղները թողեք ներս, քանի որ թխելու գործընթացը դեռ ընթացքի մեջ է: Կես ժամ անց բեզեն կարելի է հանել և փայլաթիթեղից զգուշորեն հանել, դնել մեծ ուտեստի կամ սկուտեղի վրա:
