Երբ լսում ենք «բեզե» բառը, մեր հիշողության մեջ ակամայից հուշեր են առաջանում համեղ, օդային նրբության մասին, որը մեղմորեն հալվում է մեր բերանում: Որքա joyն ուրախություն և հրճվանք էր դա պատճառում մանկության տարիներին: Դուք չեք կարող վերադառնալ անցյալ, բայց կարող եք նորից սուզվել այդ համեղ երանության մեջ: Մերինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փոքր քանակությամբ սնունդ և մի քանի խոհարարական հնարքներ: Մենք տալիս ենք դրա բաղադրատոմսը այս հոդվածում:
Բաղադրությունը ՝ 4 ձվի սպիտակուց, մի բաժակ շաքարի փոշի, մի թեյի գդալ վանիլ, կիտրոնաթթու (կամ մի պտղունց աղ), tbsp. մի գդալ օսլա:
Պատրաստում
Հենց այստեղից է սկսվում մոգությունը: Որպեսզի տորթն իսկապես օդային լինի, և տափակ տորթերի նման չլինի, հիշելու մի քանի բան կա:
1. Երբեք մի օգտագործեք ալյումինե կամ պլաստմասե տարա: Ապակե և մետաղական բաժակները իդեալական են, գերադասելի է պղնձե անոթ:
2. Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Ուշադիր եղեք սպիտակուցները դեղնուցներից առանձնացնելիս: Դեղնուցի կամ նույնիսկ մի կաթիլ ջրի աննշան հարվածը բաղադրատոմսում, և աղանդերը կփչանա:
3. Արագություն: Ուշադրություն է պահանջում նաև մտրակի գործընթացը: Այն պետք է սկսել ցածր արագությամբ, աստիճանաբար բարձրանալով: Սկզբում սպիտակուցներին ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ աղ:
4. Whisking- ով ավելացնել փոքր շաքարավազը փոքր մասերում: Դրանից հետո ավելացնել օսլա: Օսլան անհրաժեշտ է, որպեսզի տորթը ավելի երկար պահպանի իր համն ու ձևը:
5. Թխում: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ կամ պարզ գդալ, ստացված զանգվածը դնել կոկիկ «կույտերի» մեջ թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկի համար օգտագործեք հատուկ թուղթ: Բուսական յուղի քսում ՉԻ գործի! Թխել ջեռոցում 2-2,5 ժամ 100 ° C ջերմաստիճանում:
