Խանութում գրեթե ցանկացած սեւ հացի բաղադրությունը կարդալուց հետո դուք ակամայից ընկնում եք ստուպոյի մեջ. Ինչպե՞ս կարելի է այդքան շատ քիմիա պարունակող արտադրանքը անվանել առողջ սննդի տարր: Որպեսզի սեւ հացը իսկապես միայն օգտակար լինի, եկեք եփենք տանը, մանավանդ որ ամենևին էլ դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 12 գ թարմ խմորիչ;
- - 550 գ ալյուր;
- - 550 մլ ջուր:
- Խմոր:
- - 400 գ տարեկանի ալյուր;
- - 420 գ սպիտակ ալյուր;
- - 30 գ աղ;
- - 230 մլ տաք ջուր;
- - ալյուրը մակերեսը փոշոտելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստենք թթխմորը: Դա անելու համար մի փոքր տաքացրեք ջուրը և լուծեք խմորիչը դրա մեջ: Ավելացնել ալյուր և հունցել խիտ խմոր: Մենք տեղափոխում ենք ամանի մեջ և տաք տեղում թողնում առանց նախագծերի 3 ժամ. Պատրաստի խմորը կարծես բարձր գմբեթ լինի: Մի թողեք ավելի քան 5 ժամ. Այն կկորցնի ամբողջ օդը, ինչը խմորին տալիս է փխրունություն:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը խառնվում ենք խմորի մնացած բաղադրիչներին: Մենք հունցում ենք ՝ փորձելով խմորով հնարավորինս շատ օդը բռնել. Ձգել և ծալել կիսով չափ, ձգել և նորից ծալել … Պատրաստի խմորը կլինի փափուկ, առաձգական, չի կպչի մակերեսին: Ձևավորեք բուլկի և տեղադրեք մի փոքր բաժակապատ ամանի մեջ: Coverածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք 45 րոպե:
Քայլ 3
Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին, տարածել խմորը և կրկին հունցել: Դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և կրկին թողեք 45 րոպե:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 4 մասի և հունցել յուրաքանչյուրը և գնդիկ կազմել: Հանգստացեք 5 րոպե: Դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկ, վերևում կտրվածքներ ենք անում սուր դանակով կամ բերանով ցանցի տեսքով, ծածկում ենք սրբիչով և մեկ ժամ թողնում ենք վերջին սրբագրմանը:
Քայլ 5
Մենք ջեռուցում ենք վառարանը առավելագույնը (իմը 250 աստիճան է): Մենք բացում ենք վառարանը և արագ ցողում սառը ջրով `գոլորշի ստեղծելու համար (դա հարմար է արվում լակի շշով): Մենք այնտեղ դնում ենք բացթողումները և թխում 5 րոպե նախնական ջերմաստիճանում, այնուհետև ևս 45 րոպե, այն իջեցնելով 200 աստիճանի: Սառը ամբողջությամբ և միայն դրանից հետո կտրեք:
