Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց
Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց

Video: Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց

Video: Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց
Video: Տնական հաց 🍞Домашний хлеб 2024, Երթ
Anonim

Խանութում գրեթե ցանկացած սեւ հացի բաղադրությունը կարդալուց հետո դուք ակամայից ընկնում եք ստուպոյի մեջ. Ինչպե՞ս կարելի է այդքան շատ քիմիա պարունակող արտադրանքը անվանել առողջ սննդի տարր: Որպեսզի սեւ հացը իսկապես միայն օգտակար լինի, եկեք եփենք տանը, մանավանդ որ ամենևին էլ դժվար չէ:

Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց
Ինչպես պատրաստել տնական սեւ հաց

Դա անհրաժեշտ է

  • Խմոր:
  • - 12 գ թարմ խմորիչ;
  • - 550 գ ալյուր;
  • - 550 մլ ջուր:
  • Խմոր:
  • - 400 գ տարեկանի ալյուր;
  • - 420 գ սպիտակ ալյուր;
  • - 30 գ աղ;
  • - 230 մլ տաք ջուր;
  • - ալյուրը մակերեսը փոշոտելու համար:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Նախ, պատրաստենք թթխմորը: Դա անելու համար մի փոքր տաքացրեք ջուրը և լուծեք խմորիչը դրա մեջ: Ավելացնել ալյուր և հունցել խիտ խմոր: Մենք տեղափոխում ենք ամանի մեջ և տաք տեղում թողնում առանց նախագծերի 3 ժամ. Պատրաստի խմորը կարծես բարձր գմբեթ լինի: Մի թողեք ավելի քան 5 ժամ. Այն կկորցնի ամբողջ օդը, ինչը խմորին տալիս է փխրունություն:

Քայլ 2

Պատրաստի խմորը խառնվում ենք խմորի մնացած բաղադրիչներին: Մենք հունցում ենք ՝ փորձելով խմորով հնարավորինս շատ օդը բռնել. Ձգել և ծալել կիսով չափ, ձգել և նորից ծալել … Պատրաստի խմորը կլինի փափուկ, առաձգական, չի կպչի մակերեսին: Ձևավորեք բուլկի և տեղադրեք մի փոքր բաժակապատ ամանի մեջ: Coverածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք 45 րոպե:

Քայլ 3

Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին, տարածել խմորը և կրկին հունցել: Դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և կրկին թողեք 45 րոպե:

Քայլ 4

Խմորը բաժանել 4 մասի և հունցել յուրաքանչյուրը և գնդիկ կազմել: Հանգստացեք 5 րոպե: Դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկ, վերևում կտրվածքներ ենք անում սուր դանակով կամ բերանով ցանցի տեսքով, ծածկում ենք սրբիչով և մեկ ժամ թողնում ենք վերջին սրբագրմանը:

Քայլ 5

Մենք ջեռուցում ենք վառարանը առավելագույնը (իմը 250 աստիճան է): Մենք բացում ենք վառարանը և արագ ցողում սառը ջրով `գոլորշի ստեղծելու համար (դա հարմար է արվում լակի շշով): Մենք այնտեղ դնում ենք բացթողումները և թխում 5 րոպե նախնական ջերմաստիճանում, այնուհետև ևս 45 րոպե, այն իջեցնելով 200 աստիճանի: Սառը ամբողջությամբ և միայն դրանից հետո կտրեք:

Խորհուրդ ենք տալիս: