Մեր երկրի շատ բնակիչներ սիրում են իտալական խոհանոց: Ինչը, սակայն, զարմանալի չէ, քանի որ մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են կատարման մեջ և թույլ են տալիս շատ արագ պատրաստել համեղ իտալական ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ ցորենի մակարոնեղեն - 1 տուփ;
- Սունկ (պորցինի կամ շամպինիոն) 500 գ;
- Սխտոր;
- Սոխ;
- Կրեմ 15% յուղ - 200 մլ;
- Պարմեզան պանիր;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր;
- Ալյուր 1 tbsp;
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Մակարոնեղենը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև «ալդենտե» նահանգը, ինչը իտալական խոհանոցի տերմինաբանության մեջ նշանակում է «մի փոքր թխած»: Պատրաստի մակարոնեղեն նետեք քամոցով և ջրահեռացեք ամբողջ ջուրը: Դրանից հետո մակարոնեղենը վերադարձեք տապակի մեջ, այնտեղ ավելացրեք 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ և Պրովանսալ խոտաբույսեր աչքերով, մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, փակեք կափարիչը և մի կողմ դրեք:
- Սերուցքային սնկով սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ ողողել սունկը և կտրել դրանք փոքր կտորների: Կարող եք վերցնել սունկ, որը ձեզ դուր է գալիս անձամբ: Մակարոնեղենը համեղ կլինի սնկով, շանթելով և պորցինիով սնկով:
- Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել: Նյութի մանր քերիչի վրա քերած սխտորը նետեք տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը ՝ արագ խառնելով: Սխտորն արագ այրվում է, ուստի ավելի լավ է վառարանը չթողնել: Սխտորից հետո սնկով մի փոքր աղ դրեք, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը սկսի առանձնանալ, և թողնել վառարանի վրա, մինչ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա:
- Տեղադրել թակած սոխը սնկով և տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Տապակի մեջ ավելացնել մի գդալ ալյուր և 2-3 րոպե տապակել ամեն ինչ միասին:
- Մի բաժակ սերուցք լցնել սնկով տապակի մեջ, ավելացնել սեւ պղպեղ, խառնել և թողնել վառարանի վրա, մինչ սոուսը սկսի խտանալ:
- Տեղադրել մի քանի մակարոնեղեն լայն տապակի վրա, վերևում մի քանի խոշոր ճաշի գդալ յուղալի սնկով սոուս և ամեն ինչ ցանել քերած պարմեզանով:
Վերջ, իտալական ընթրիքը պատրաստ է: Նման ուտեստը, անշուշտ, բազմազանություն կտա սովորական տնային ընտրացանկին:
