Ախորժելի փխրուն նրբաբլիթները կարելի է եփել կեֆիրով, թթվասերով, մածունով և այլ կաթնամթերքներով: Փորձեք խմորեղեն ՝ հիմնված խմորած թխած կաթի վրա, այն ունի բնորոշ քաղցր համ: Խմորին կարող եք ավելացնել համեմունքներ, թակած մրգեր կամ այլ բաղադրիչներ, բայց խմորած թխած կաթի վրա պարզ նրբաբլիթները շատ համեղ են:
Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթներ
Փորձեք անսովոր տարբերակ `ryazhenka նրբաբլիթներ, որոնք պատրաստված են երկու տեսակի ալյուրի խառնուրդից: Աշնանը փարթամ ու օդային են ստացվում: Առայել ջեմով, մեղրով կամ թթվասերով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 մլ խմորված թխած կաթ;
- 150 գ ցորենի ալյուր;
- 150 գ վարսակի ալյուր;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ձու;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Խմորած թխած կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը, շաքարն ու աղը: Խառնիչով կամ հարելով ամեն ինչ հարել համասեռ զանգվածի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութի փխրեցրած սոդա: Ալյուրը մաղել և դրա մասերն ավելացնել խառնուրդին: Խմորը լավ հարեք և թողեք նստի 7-10 րոպե: Փուչիկները պետք է հայտնվեն մակերեսին:
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Լավագույնն օգտագործել հոտազերծված արեւածաղիկը, այն չեզոք է համով: Շատ յուղ մի ավելացրեք, այլապես նրբաբլիթները կդառնան տափակ ու յուղոտ: Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ ՝ կլոր կամ երկարավուն նրբաբլիթ կազմելու համար: Թող դրանք մի կողմից շագանակագույն լինեն, իսկ հետո շրջեք: Տեղադրել պատրաստի իրերը մեծ սկուտեղի վրա և տաք պահել մինչև մատուցելը: Theածկեք ամանը թղթե սրբիչով, որպեսզի օգնի կլանել ավելորդ յուղը:
Խնձորով տապակներ
Նախաճաշի համեղ տարբերակն այն մանրաթելերն են, որոնք ավելացված են մրգերով: Ընտրեք հյութեղ մրգեր ՝ պայծառ քաղցր ու թթու համով, օրինակ ՝ Անտոնովկա: Խնձորի փոխարեն կարող են օգտագործվել մանր կտրտած տանձ, դեղձ, ելակ կամ չամիչ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ խմորված թխած կաթ;
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- մի պտղունց սոդա;
- 1 խնձոր;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Խմորած թխած կաթը խառնել ձվի, աղի, շաքարի և սոդայի հետ: Մասերով լցնել դարչինի հետ խառնած նախապես մաղած ալյուրը և խառնել թթվասերը հիշեցնող կայունությամբ խմորով: Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք սերմերը: Մրգերը քերել և ավելացնել խմորին: Լավ խառնել:
Գդալ խմորի մասերը տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Մրգային նրբաբլիթներն ավելի երկար են տապակվում և ավելի արագ այրվում: Համոզվեք, որ վառարանը շատ տաք չէ: Խմորի հաջորդ մասը թավայի մեջ դնելուց առաջ լավ հարեք, քանի որ խնձորները նստում են հատակին: Պատրաստի նրբաբլիթները շարել տաքացրած ափսեների վրա, շաղ տալ փոշի շաքարով կամ լցնել հեղուկ մեղրով:
Բլիթներ խմորած թխած կաթի վրա ՝ առանց ձվի
Եթե ձու չեք օգտագործում, պատրաստեք առանց դրանց փքված նրբաբլիթներ: Խմորը կլինի ավելի թեթեւ, մինչդեռ թխած ապրանքները չեն կորցնի իրենց համային հագեցվածությունը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ խմորված թխած կաթ;
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- յուղ տապակելու համար:
Խմորած թխած կաթի մեջ լցնել շաքարավազ և աղ, լավ խառնել, ապա ավելացնել մաղած ալյուրը: Հունցել բարակ խմոր: Եթե պարզվում է, որ ջրալի է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Նրբաբլիթները տապակել յուղացված տապակի մեջ: Ապրանքների վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք ապահովելու համար դրա փոքր բաժինները ավելացրեք նախքան խմորի նոր խմբաքանակ ավելացնելը: Առայել տաք վիճակում:
