Տանը պաղպաղակ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն այն է, եթե ունեք հատուկ սարք `պաղպաղակ պատրաստող: Այս սարքն ի վիճակի է պարբերաբար խառնել հովացված զանգվածը, որն անհրաժեշտ է առանց սառույցի բյուրեղների նուրբ աղանդեր ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, այս արդյունքին կարող եք ձեռքով հասնել:
Տնական պաղպաղակը լավն է, քանի որ դրա բաղադրությունը միշտ հայտնի է հաստատապես (ի տարբերություն գործարանային արտադրանքի, որը կարող է համեմվել անհայտ որակի կոնսերվանտներով և խտանյութերով): Կան շատ բաղադրատոմսեր, և թունավորվելու վախի դեպքում ավելի լավ է սկսել պաղպաղակից առանց ձվի: 100 գ շաքարավազը խառնել 35 գ կաթի փոշու հետ, ամեն ինչ լուծել 250 մլ կաթի մեջ և եփել: Երբ հեղուկը եռում է, լցնել 50 մլ կաթի և 10 գ օսլայի խառնուրդ: Նվազեցրեք ջերմությունը և, երբեմն ակտիվանալով, թող թանձրացվի, ապա սառը: Հերիք է և ծեծում է 250 մլ սերուցք 35% յուղով, իսկ հետո զգուշորեն ավելացնում է արգանակին: Տեղափոխեք ցածր եզրերով ուտեստ և դրեք սառնարան: Հեռացրեք յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն և ակտիվորեն խառնեք ավելնով կամ հարեք բլենդերով, մինչև խառնուրդը հասնի ցանկալի խտության և ջերմաստիճանի: Կամ պատրաստված խառնուրդը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ:
Կարող եք պատրաստել նաեւ տնական պաղպաղակ առանց սերուցքի: Դա անելու համար վերցրեք ցանկացած սեզոնային կամ սառեցված մրգեր և հատապտուղներ, կեղև և սերմեր, խառնեք հավասար քանակությամբ մածուն (ավելի լավ է օգտագործել տնական) և ավելացնել շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Theեծեք խառնուրդը բլենդերով և սառեցրեք: Եթե չեք ցանկանում ապրանքը հաճախ խառնել, ապա ավելի լավ է գնել հատուկ փոքր մասշտաբով համաձուլվածքներ: Դրանց մեջ պաղպաղակը կխստանա արագ և հավասարաչափ: Մրգային աղանդերի համար հարմար են հաղարջը, ելակը, ազնվամորիը, դեղձը, ծիրանը, խնձորը և այլն:
