Հին օրերին թթու կաղամբը քաղում էին ամբողջ լոգարաններում աշնանը, այնուհետև նրանք ուտում էին ամբողջ ձմռանը ՝ ապխտած չուգունից պատրաստված համազգեստով ճզմելով կարտոֆիլի համար անուշահոտ վիտամինային պատրաստուկ: Տատիկից բաղադրատոմսերը անցնում էին մայրիկին և այլն շրջանով, որոնք լրացվում էին տարբեր բաղադրիչներով `գազար, լոռամիրգ, մեղր, շաքար, քացախ: Այնուամենայնիվ, դասական բաղադրատոմսը, առանց ավելորդ հավելումների, համարվում էր ամենահամեղը: Նրա առաջարկություններին հետևելով ՝ հեշտությամբ կարող եք համալրել համեղ թթու կաղամբը ՝ օգտակար ամբողջ ընտանիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կգ ձմեռային կաղամբ, որը հարմար է հետագա օգտագործման համար բերքահավաքի համար.
- - 300 գ թարմ գազար;
- - 2 լիտր ջուր (ավելի լավ է ոչ թե ծորակից, բայց ֆիլտրացված);
- - 2 ճաշի գդալ շաքար;
- - 2 ճաշի գդալ աղ;
- - դափնու տերև և աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կաղամբը կեղտոտ վերին տերևներից, կաղամբի գլուխը ստուգել ծնկների վրա և փչանալ: Կտրեք 2 մասի, հեռացրեք կոճղը: Կտրեք տախտակի վրա սովորական կամ հատուկ դանակով, որպեսզի ստանաք ոչ շատ երկար և ոչ հաստ ծղոտներ:
Քայլ 2
Լվացեք գազարը կեղտից, կեղևից: Կոպիտ քերիչով քերել ավազանի մեջ, ապա ձեռքերով խառնել պատրաստված կաղամբի հետ: Դուք պետք է ավելի լավ «թափ տաք», որպեսզի հյութը քամվի:
Քայլ 3
Bանգվածին ավելացնել դափնու տերև, ըստ ցանկության `աղացած պղպեղ կամ ոլոռ: Բարելներում այժմ ոչ ոք կաղամբ չի թթվում, այնպես որ դրեք այն ոչ թե լոգարանում, այլ երեք լիտր բանկաների մեջ ՝ այն ուժեղ սեղմելով ձեր ձեռքերով:
Քայլ 4
Պատրաստեք աղաջրերը երկու լիտր բանկայի մեջ լցնելու համար `ջուրը, աղը և շաքարը խառնելով` սպասելով դրանց լուծարման: Այս հեղուկով կաղամբը լցրեք եզրին: Բանկաները պետք է տեղադրվեն ափսեների կամ քառակուսի տարաների մեջ, քանի որ խմորիչի առաջացման արդյունքում որոշ աղաջրեր դուրս կգան:
Քայլ 5
Երեք օր թողեք սենյակում (հատակին կամ սեղանի վրա), առանց կափարիչները փակելու: Առավոտյան և երեկոյան դանակով «ծակեք» կաղամբը ՝ 5-6 վայրում բերանը իջեցնելով բանկայի մեջ հենց ներքևում: Դա կտորը կդարձնի փխրուն, քանի որ ծակոցների շնորհիվ ավելցուկային գազը դուրս կգա պահածոյից:
Քայլ 6
3 օր անց հեղուկը կդադարի հոսել, և մակերևույթում փոքր պղպջակներ կհայտնվեն, և զանգվածն ինքը մի փոքր ամպամած կդառնա: Սա նշանակում է, որ խմորման գործընթացն ավարտված է, իսկ թթու կաղամբը պատրաստ է: Մնում է փակել այն մաքուր և խիտ նեյլոնե ծածկոցներով, տեղափոխել այն ստորգետնյա կամ նկուղում:
