Ուզբեկական խոհանոցը լայն և բազմազան է: Ստորագրված առաջին դասընթացներից մեկը shurpa- ն է: Սա խիտ, հարուստ ապուր է, որի մեջ միսը եփում են բանջարեղենով: Հանգստացեք ձեր ընտանիքին այս հիանալի ուտեստով և կարող եք կրկին ու կրկին վերադառնալ դրան:
Դա անհրաժեշտ է
- - ոսկոր գառ կամ տավարի միս - 600 գ;
- - աքաղաղներ - 450 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - լոլիկ - 3-4 հատ;
- - կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- - zira;
- - թարմ խոտաբույսեր;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսն ու լոբին և սուզվել 3 լիտր սառը ջրի մեջ: Եռալուց հետո արգանակից հանեք փրփուրը և պատրաստեք միջին ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 2
Կլպեք գազարն ու սոխը: Կտրտեք գազարը 4-6 կտորների մեջ, կտրեք սոխը մեծ օղակների մեջ և ավելացրեք ապուրի մեջ: Եռալուց հետո ջերմաստիճանը դրեք միջին մակարդակի և շարունակեք պատրաստել ծածկված:
Քայլ 3
Կծու պղպեղը, լոլիկը և կարտոֆիլը կոպիտ կտրատեք: Լոլիկը կարելի է նախապես մաքրել ՝ եռացրած ջուր լցնելով դրանց վրա: Միսը պատրաստելուց կես ժամ առաջ բանջարեղենը թաթախեք ապուրի մեջ, ինչպես նաև չաման և աղ `ըստ ճաշակի: Եռացնել և ապա ջերմաստիճանը նվազագույնի հասցնել:
Քայլ 4
Պատրաստի շուրպան լցնել մասերի մեջ և զարդարել թակած խոտաբույսերով: Առայել տաք վիճակում:
