Երիտասարդ կանաչ սոխի առաջին բերքի հավաքումը նշանակում է, որ գարուն է եկել: Այդ պատճառով կանաչ սոխով և ձվով կարկանդակը ստացել է «Գարուն» մականունը: Բայց այն կարելի է թխել ամբողջ տարվա ընթացքում, քանի որ խանութում միշտ ապրանքներ կան լցոնման համար: Թխելու գեղեցկությունը խմորիչի բացակայությունն է: Խմորը պատրաստվում է կեֆիրով և պարզվում է, որ շատ թեթև է:
Բաղադրությունը գարնանային ժելեով կարկանդակի համար
- ալյուր (կարող եք տարեկանի վերցնել) - 260 գ;
- ցանկացած ճարպի պարունակության կեֆիր `400 մլ;
- հավի ձու - 7 հատ;
- կանաչ սոխ - 2 փունջ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ: կամ սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- քնջութի սերմեր զարդարման համար - ըստ ցանկության;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կարագ - 5 գ;
- թխում ուտեստ
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս
«Գարուն» ժելե կարկանդակի խմորը շատ արագ է պատրաստվում, ուստի ավելի հարմար կլինի սկսել լցնելուց: Նախ վերցրեք 5 հավի ձու և սուզեք սառը, աղած ջրի կաթսայի մեջ: Խոհարարության ընթացքում նրանց ճաքերը կանխելու համար դրանք նախապես հանեք սառնարանից և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Եռացնելուց հետո եփեք դրանք 8-10 րոպե: Այնուհետև զովացրեք սառը հոսող ջրի մեջ, այնուհետև կեղևեք և կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի: Կարող եք դրանք քերել նաեւ կոպիտ քերիչի վրա: Լվանալ և մանր կտրատել կանաչ սոխը:
Այժմ կարող եք սկսել խմոր պատրաստել: Մնացած ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ և հարեք մինչև փրփրացող կամ հարել կամ խառնիչով: Դրանից հետո լցնել կեֆիր: Կարող եք վերցնել սառնարանից: Բայց կստացվի, որ խմորը կլինի ավելի մեղմ, օդային և ավելի լավ կբարձրանա, եթե կեֆիրը լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրեք թխում փոշու (կամ սոդայի) մեջ և լավ խառնեք իրար, մինչև որ հարթ դառնա: Ստացված զանգվածը թողեք 5-10 րոպե, որպեսզի կեֆիրը մի փոքր ուռի:
Ալյուրի հերթն էր: Նախ ՝ այն մաղել մաղով, այնուհետև մասերով ավելացնել խառնուրդին: Ամեն ինչ խառնեք միասին, որպեսզի ալյուրի կտորներ չմնան: Խմորը պատրաստ է: Դրա հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի ոչ շատ խիտ թթվասերի:
Լրացնելն ավարտելու համար թասի մեջ միացրեք թակած ձվերը թակած կանաչ սոխի հետ: Ավելացնել մի քանի պտղունց աղ ու սեւ պղպեղ:
Թխել կարկանդակ ջեռոցում
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան: Այդ ընթացքում թխելու տապակը յուղով յուղեք (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ) և կեֆիրի խմորի կեսը լցնել դրա մեջ: Դրանից հետո պառկեցրեք սոխի և ձվի միջուկը, լցրեք այն մնացած խմորով և ցանկության դեպքում շաղ տալ քնջութի սերմերով: Երբ վառարանը բավականաչափ տաք է, ուղարկեք ձուլվածքը բլանկի մեջ և թխեք 40-45 րոպե: Ստուգեք տորթի պատրաստակամությունը լուցկիով - եթե ժամանակի վերջում այն չոր է, նշանակում է, որ դոնդողացված «Գարուն» տորթը կարելի է հանել վառարանից:
Երբ ապրանքը մի փոքր սառեցրեց, հանեք այն ձևից և տեղափոխեք այն ամանի մեջ: Եվ հետո բաժանեք մասերի և ծառայեք: Այս տորթը հիանալի լրացում կլինի ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այն կարող է նաև ծառայել որպես լիարժեք նախաճաշ:
