Թեյի արարողության արվեստը տարածված է ոչ միայն Արևելքի այն երկրներում, որտեղ ծագել է, այլև մի շարք արևմտյան երկրներում: Ավանդական չինական թեյի արարողությունը ՝ Gunn Fu Cha, կատարվում է բացառապես ուլոնգ թեյերով: Որպեսզի ուլոնգը հնարավորինս համեղ և առողջ լինի, այն պետք է ճիշտ եփել:
Ուլոնգի թեյը կամ, ինչպես այն անվանում են նաև փիրուզագույն թեյ, կիսաչորացված թեյ է, որը չինական դասակարգման մեջ միջանկյալ դիրք է զբաղեցնում կանաչի և կարմիրի (այսինքն ՝ սև) միջև:
Հավաստիորեն ճշգրիտ տեղեկություններ այս թեյի արտաքին տեսքի մասին հայտնի չեն, այնուամենայնիվ, բավականին հետաքրքիր լեգենդներ կապված են ուլոնգի որոշակի սորտերի տեսքի հետ: Առասպելներից մեկի համաձայն, աշխարհը ուոլոնգի ամենատարածված տեսակներից մեկի ՝ Թի Գուանինի տեսքը պարտական է Անսիի շրջանից թեյ աճեցնող Վեյ Քինին, ով տասը տարի ամեն առավոտ և երեկո բերում էր երեք բաժակ կանաչ թեյ որպես նվեր Գուանյին աստվածուհուն: Մի գիշեր նա երազ տեսավ ժայռի վրա կանգնած ծառի մասին, որը արտասովոր բույր էր արձակում: Պատկերացրեք նրա զարմանքը, երբ հաջորդ օրը նա գտավ այս ծառը նույն տեղում: Նա տնկեց թեյի ծառի ցողուն երկաթյա կաթսայի մեջ, և երբ ծառը աճեց, նա հավաքեց տերևները և իր ընկերներին անսովոր համով խմիչք տվեց: Մեկ այլ լեգենդի համաձայն, թեյի այս տեսակը առաջին անգամ հայտնաբերվել է Գուանինի ժայռի տակ, Սիփինգ քաղաքում, Հին Չինաստանի գիտնական Վանգի կողմից: Ուոլոնգի մեկ այլ հայտնի բազմազանություն ՝ Huang Jin Gui կամ Ոսկե դարչին, տարածվեց 19-րդ դարում մի գյուղացու շնորհիվ, որը լեռան լեռնաշղթայում գտավ մի գեղեցիկ դեղին ծառ, որը նա փոխպատվաստեց իր տանն ավելի մոտ և ուշադիր նայեց դրան: Մի անգամ, հավաքելով մի քանի տերև և նրանցից թեյ եփելով, գյուղացիները հիացան պատրաստված ըմպելիքով և նրան տվեցին Ոսկե դարչին անունը:
Oolong- ը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն իր գերազանց համի և բույրերի հատկությունների շնորհիվ, այլև օգտակար հատկությունների շնորհիվ: Այս թեյի կանոնավոր ընդունումը օգնում է կանխել ծերացումը, բարելավել մարսողությունը, իջեցնել արյան ճնշումը, բարձրացնել անձեռնմխելիությունը և բարելավել սրտի աշխատանքը: Այն պարունակում է մարմնի համար օգտակար ավելի քան 400 սննդանյութեր, այդ թվում `կոֆեին, L-theanine, պոլիֆենոլի միացություններ, B, C, D, E, K խմբի մագնեզիում, կալցիում, յոդ, երկաթ, ֆոսֆոր և այլն:
Կախված խմորման աստիճանից, ուոլոնգի պատրաստման գործընթացը տարբեր կլինի: Այսպիսով, պակաս խմորված սորտերի համար 60 ° -80 ° ջերմաստիճանով ջուրը հարմար է (պատրաստման ժամանակը ՝ 3 րոպե), և ավելի խմորված սորտերի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար կտևի, և ջերմաստիճանը պետք է հասնի 90 °: Յիքսինգի կավե թեյնիկները լավագույնս պիտանի են այդ նպատակների համար, քանի որ դրանց հաստ պատերը կստեղծեն առավելագույն օպտիմալ պայմաններ թեյի համն ու բույրը լիարժեք բացահայտելու համար: Թեյ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թեյի մեկ երրորդը ծածկել թեյի տերևներով, իսկ մնացած մասը լցնել ջրով: Միջինում, Oolong- ի տարբեր տեսակները կարող են դիմակայել մինչև 7 եփուկ:
