Գրեթե ամեն առավոտ Իտալիայի բնակիչը սկսում է մեկ բաժակ սուրճի լատեով: Կաթով այս սուրճի ըմպելիքը Իտալիայում դարձել է ավանդական: Դա պարզապես սուրճ պատրաստելու միջոց չէ, այլ մի ամբողջ մշակույթ ՝ սուրճ պատրաստելու արվեստ:
Լատե
Ուժեղ էսպրեսսոն և կաթնային փրփուրը այս հիանալի ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչներն են: Չնայած դրա համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ուժեղ սուրճ, բացառությամբ Americano- ի: Լատե սուրճ պատրաստելիս խիտ կաթնային փրփուրը նախ լցվում է բաժակի մեջ, և միայն դրանից հետո ավելացվում է տաք սուրճ: Դա պետք է արվի այնպես, որ սուրճը չխառնվի փրփուրի հետ: Դասական լատեում էսպրեսսոն և կաթը խառնվում են մեկից երեքի հարաբերակցությամբ: Հաճախ պատրաստի ըմպելիքը վերևից ցրվում է քերած շոկոլադով, և ներսում ավելացնում են օշարակ ՝ ըստ ճաշակի: Properlyիշտ պատրաստված ըմպելիքը պետք է ունենա երեք շերտ `սուրճը, կաթը և փրփուրը չպետք է խառնվեն միմյանց հետ: Այն սովորաբար մատուցվում է թափանցիկ բաժակի մեջ ցողունի վրա:
Լատե սուրճ պատրաստելու եղանակ
Պատրաստման գործընթացը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ: Մեկ մատուցման համար 80-100 գ թարմ կաթը և 7-8 գ թարմ աղացած սուրճը բավարար կլինեն:
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել էսպրեսսո: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է էսպրեսսո մեքենա: Սուրճը լցվում է հատուկ խցիկի մեջ, սարքը դնելով այնպես, որ ջուրը եղջյուրի միջով անցնի շատ դանդաղ: Կես րոպեի ընթացքում կստանաք պատրաստի ըմպելիքի մոտ 30 մլ: Preparedիշտ պատրաստված սուրճը կարմրավուն երանգ ունի ՝ երեսին երակներով: Շատ թույլ փրփուրը ցույց է տալիս, որ հղկումը չափազանց կոպիտ է, մինչդեռ չափազանց մութ, ընդհակառակը, ցույց է տալիս չափազանց նուրբ հղկումը կամ դրա ավելցուկը: Պատրաստի ըմպելիքը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե նախքան պատրաստումը սուրճ պատրաստողը մի փոքր տաքանա:
Եթե սուրճի ապարատում latte սուրճ պատրաստելու տարբերակ չկա, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և ջանք ծախսել կաթ պատրաստելու վրա: Այն պետք է լավ տաքացնել, բայց ոչ եփել, ապա հարել մինչև կայուն փրփուրը, որը տեղափոխվում է բաժակ:
Լատե պատրաստելու վերջին քայլը սուրճը փրփուրի մեջ լցնելն է: Դա պետք է արվի այնպես, որ էսպրեսոյի կաթիլը հոսում է բաժակի եզրին: Դա թույլ կտա կաթնային փրփուրը լողալ սուրճի վրայով:
Խոսելով լատե սուրճի և իտալական այս ըմպելիքը տանը պատրաստելու բոլոր հնարքների մասին, չի կարելի չնշել այն լրացուցիչ բաղադրիչները, որոնք հաճախ օգտագործվում են պատրաստման գործընթացում: Latte- ն լավ է համապատասխանում ցանկացած օշարակներին, բացառությամբ ցիտրուսների: նրանք հրահրում են արագ թթու կաթ: Կատարյալ համահունչ է սուրճի, սեւ հաղարջի կամ ընկույզի օշարակի համին: Բացի այդ, անմոռանալի համ կարելի է ստանալ տարբեր ալկոհոլային խմիչքների, հատկապես ռոմի կամ ամարետոյի օգտագործմամբ:
