Թունդ սեւ սուրճ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Կարող եք ընտրել լոբու տապակման աստիճանը, աղալը, կարող եք սուրճ եփել թուրքի կամ գեյզեր սուրճի արտադրողի մեջ (մոկա), ավելացնել տարբեր համեմունքներ: Հավանաբար կա այնքան սուրճի բաղադրատոմս, որքան այս անուշաբույր աշխուժացնող ըմպելիքի երկրպագուները:
Դա անհրաժեշտ է
- - սուրճի հատիկներ;
- - սրճաղաց;
- - հանքային ջուր;
- - շաքար;
- - գեյզեր սուրճ պատրաստող կամ cezve / turk.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք տապակածի տեսակը `թեթև, միջին, միջին մութ կամ մութ: Որքան մուգ է տապակածը, այնքան ավելի հարուստ և հարուստ է սուրճի համը և բարձր է դրա գինը, բայց, զարմանալիորեն, այնքան քիչ կոֆեին է հատիկներում:
Քայլ 2
Արևելյան ձևով մի բաժակ սեւ սուրճ պատրաստելու համար պատրաստեք նուրբ աղացած սուրճ, իսկ գեյզերային սուրճ արտադրողի համար անհրաժեշտ է միջին աղալ: Թարմ աղացած լոբիից պատրաստված ըմպելիքն ավելի համեղ և անուշաբույր է:
Քայլ 3
Qualityրի որակը շատ կարևոր է սուրճի համար: Ոչ միայն շատ կոշտ քլորացված ջուրը կփչացնի ըմպելիքի համը, այլև, տարօրինակ կերպով, չափազանց մաքուր, թորած ջուրը: Գերազանց սուրճը ստացվում է թթվածնով հարուստ ջրով, փոքր քանակությամբ օգտակար հանածոներով: Օգտագործեք զտիչներ կամ օգտագործեք շշալցված հանքային ջուր:
Քայլ 4
Արևելյան սուրճը, նույնը `թուրքական, արաբական, հայկական սուրճ, եփում են հատուկ նեղ անոթի մեջ, որը կարելի է անվանել թուրք, ցեզվա կամ իբրիկ: Կախված նրանից, թե ինչպիսի քաղցրություն եք ուզում խմել, որոշվում է նաև մեկ բաժակի աղացած սուրճի գդալների քանակը: Քաղցրավենիքի համար վերցրեք 1 թեյի գդալ 60 մլ բաժակի համար, միջին քաղցր սուրճի համար, վերցրեք 1 թեյի գդալ սուրճ և շաքար, քաղցր ըմպելիքի համար, վերցրեք 1 թեյի գդալ սուրճ և 2 թեյի գդալ շաքար, ավելորդ քաղցրավենիքի համար ՝ 3 թեյի գդալ շաքար և 2 թեյի գդալ աղացած սուրճ:
Քայլ 5
Լրացրեք սեզվան սառը ջրով և դրեք թույլ կրակի վրա: Խառնել սուրճը և, եթե քաղցր ըմպելիք եք պատրաստում, շաքարավազը: Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև փրփուրը սկսի բարձրանալ: Հեռացրեք cezva- ն կրակից և թողեք, որ փրփուրը մի փոքր նստի, նորից տաքացեք, մինչև «գլխարկը» սկսի բարձրանալ: Սառը և կրկնել գործողությունը: Հեռացրեք կրակից և լցրեք բաժակների մեջ: Այս սուրճը սովորաբար մատուցվում է մի բաժակ թարմ սառը ջրով:
Քայլ 6
Գեյզեր սուրճի արտադրողի հետ սուրճ պատրաստելու համար ապամոնտաժեք այն: Այն բաղկացած է երեք մասից `ստորին աման, զտիչ` զտիչով և վերին մասը `բռնակով և արտահոսքով: Տակը լցրեք սառը ջրով, ջուրը չպետք է հասնի գոլորշու փականի: Ֆիլտրը դնել ամանի մեջ և աղացած սուրճը լցնել դրա մեջ հենց վերևում ՝ ժամանակ առ ժամանակ փափկացնելով փոշին: Ապահովեք վերին մասը:
Քայլ 7
Սրճեփը պատրաստեք միջին ջերմության վրա: Կարող եք իմանալ, թե արդյոք խմիչքը պատրաստ է, այն դեպքում, երբ սուրճը սկսում է փնթփնթալ ծաղրանքի վերևում:
