Որպեսզի ձեր սիրած թեյը կամ սուրճը պահպանեն հարուստ համն ու բույրը, դուք պետք է հավատարիմ մնաք արտադրանքի պահպանման ժամկետին: Եթե փաթեթավորման վրա այլ ամսաթիվ նշված չէ, ապա դուք պետք է առաջնորդվեք այս կատեգորիայի ապրանքների նկատմամբ կիրառվող ընդհանուր ընդունված առևտրային կանոններով:
Թեյ
Թեյի պիտանելիության ժամկետը կախված է ապրանքների պահպանման պահանջների կատարումից: Որոշ սորտեր շատ զգայուն են դրան: Այն սենյակը, որտեղ պահվում է չամրացված թեյը, պետք է լինի մաքուր, լավ օդափոխվող, իսկ տարաները ՝ չոր: Թեյը չի սիրում մոտ լինել այլ ապրանքների, քանի որ այն լավ է կլանում օտար հոտերը: Խոնավ սենյակում թեյի մեջ պարունակվող եթերայուղերը քայքայվում են, և այն կորցնում է իր հիմնական հատկությունները: Սա հատկապես ճիշտ է համեմված սորտերի համար, ինչպիսիք են դեղձը կամ նարնջի ուլոնգը: Նման թեյերի պահպանման ժամկետը 2 տարուց ոչ ավելի է:
Եթե մենք խոսում ենք սեւ և կանաչ թեյի ավանդական սորտերի մասին, ապա վերջինն ունի ավելի երկար պիտանելիություն, քանի որ դրա արտադրության ընթացքում տերևների բնական կառուցվածքը ենթարկվում է նվազագույն վերամշակման: Սև թեյը պահվում է ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ ՝ 96% խոնավության պայմաններում, մոտ վեց ամիս ՝ 65% խոնավության պայմաններում, և 25% խոնավությամբ չոր սենյակում ՝ ինը ամիս: Խոնավ թեյը ձեռք է բերում հողային հոտ և կորցնում է իր համը:
Կանաչ թեյը կարող է պահվել կնքված թիթեղյա, կավե ամանեղենի կամ ճենապակյա ամաններում մոտ մեկ տարի: Մի փաթեթավորեք այն պլաստիկ տոպրակների մեջ, քանի որ նման տարայի մեջ այն արագ կկորցնի իր համն ու հոտը: Կանաչ թեյը պահվում է թղթե տոպրակների մեջ մոտ վեց ամիս:
Expամկետանց թեյերը չպետք է խմել: Այս ըմպելիքն արդեն կորցրել է իր բոլոր օգտակար հատկությունները և կարող է առաջացնել ծանր սննդային թունավորում:
Սուրճ
Սուրճի պահպանման ժամկետը կախված է նրանից, թե որքան լավ են մշակվել հատիկները բերքահավաքից անմիջապես հետո և ինչ տարայի մեջ են դրանք փաթեթավորվել: Եթե բոլոր պայմանները բավարարված են, ապա սուրճի հատիկները կարող են պահվել 5 տարի ՝ չկորցնելով դրանց հատկությունները: Սուրճը, ինչպես թեյը, հիգրոսկոպիկ է, այսինքն ՝ ներծծում է օտար հոտերն ու խոնավությունը, ուստի արտադրանքի փաթեթավորումը կարևոր դեր է խաղում սուրճի համը պահպանելու գործում: Թղթե տոպրակի մեջ, երբ փաթեթը բացվում է, կարող եք սուրճ պահել մոտ 2 շաբաթ, փայլաթիթեղի մեջ ՝ մինչև 3 ամիս: Հերմետիկորեն կնքված փաթեթավորումը մեծացնում է հատիկների պահպանումը մինչև 6 ամիս:
Մասնագետները վակուումային փաթեթավորումը ճանաչում են որպես սուրճի լավագույն տարա: Այս ապրանքը այնտեղ կարող է պահվել մինչև 3 տարի, չնայած իսկական գուրմանները երբեք չեն գնի մեկ տարուց ավելի սուրճ: Վակուումային փաթեթը բացելուց հետո 10 օր հետո համն ու բույրը անհետանում են, բայց դրանք կարելի է պահպանել `ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ տեղադրելով պարունակությունը և դնելով այն սառնարան: Այնտեղ սուրճը կարելի է պահել մոտ մեկ ամիս: Տապակած հացահատիկները չպետք է պահվեն օդում, քանի որ դրանք արագ օքսիդանում են, և ըմպելիքի համը փչանում է:
Բնական աղացած սուրճի պայմաններն ու պայմանները մոտավորապես նույնն են, ինչ հացահատիկային սուրճը: Այնուամենայնիվ, մանրացված հացահատիկները նույնիսկ ավելի արագ են կորցնում իրենց համը: Հետեւաբար, նույնիսկ կնքված փաթեթավորման մեջ մեկ տարվա ընթացքում սուրճը կորցնում է իր հատկությունների մեծ մասը:
