Աղացած գինին ալկոհոլային խմիչք է, որը կարող է ձեզ տաքացնել ցուրտ եղանակին և նույնիսկ բուժել մրսածությունը: Այս տաք կոկտեյլը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց դասական բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է:
Ինչպես պատրաստել դասական աղացած գինի
Աղացած գինին մարդկությանը հայտնի է վաղուց: Դեռեւս 13-րդ դարում մարդիկ մտածում էին գինին համեմունքներով տաքացնելու և ըմպելիքը որպես մրսածության միջոց օգտագործելու գաղափարի մասին: Սկզբում աղացած գինի պատրաստելու բաղադրատոմսը առանձնապես դժվար չէր, բայց մի փոքր ուշ սկսեց տարածվել խմիչքը ցիտրուսային մրգերի, մրգահյութերի և այլ բաղադրիչների հավելումով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատերին դուր է գալիս տաք մրգերով ավելացված գինու համը, տաք խմիչք պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը չի կորցնում իր արդիականությունը: Դա բավականին պարզ է, և այն կազմող ապրանքներն ընդհանուր առմամբ մատչելի են:
Դասական բաղադրատոմսով տաքացրած գինի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել մի շիշ կարմիր սեղանի գինի, մեկ ճաշի գդալ շաքար, վեց մեխակ, դարչինի փայտ, մշկընկույզ և մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը: Spուրը պետք է եփվի թուրքի կամ կաթսայի մեջ `դրան համեմունքներ և շաքար ավելացնելուց հետո: Խառնուրդը պետք է ներարկել 10-15 րոպե:
Գինին պետք է տաքացնել մինչեւ 70 աստիճան ելսիուս ջերմաստիճանում, այնուհետեւ խառնել ջրի և համեմունքների հետ: Բարձր ջերմաստիճանի տաքացումը չի թույլատրվում, քանի որ դա կարող է հանգեցնել ալկոհոլի գոլորշիացման և տաք գինու համի կորստի: Հեռացրեք խմիչքը վառարանից, երբ սպիտակ փրփուրը վերանա իր մակերեսից:
Պատրաստի գոլ գինին կարելի է լցնել բաժակների մեջ, զարդարել կիտրոնի սեպով կամ դարչինի փայտով և անմիջապես մատուցել: Նախապատվությունը պետք է տրվի հատուկ այս ըմպելիքի համար հատուկ ջերմակայուն բաժակներին:
Աղացած գինի պատրաստելու գաղտնիքները
Որպեսզի աղացած գինին ոչ միայն համեղ դառնա, այլև գրավիչ տեսք ունենա, դրա պատրաստման համար հարկավոր է օգտագործել ոչ թե աղացած համեմունքներ, այլ ամբողջական: Սա հատկապես ճիշտ է դարչինի նման բաղադրիչների համար: Աղացած համեմունքի ավելացումը խմիչքը ամպամած է դարձնում:
Desiredանկության դեպքում գարեջրին կարող եք ավելացնել մեղր, խնձոր, նարինջ, կիտրոնի համ: Միևնույն ժամանակ, շատ կարևոր է չչարաշահել դրանց քանակով: Հակառակ դեպքում խմիչքի համը կտրուկ կփոխվի և նման կլինի կոմպոտի:
Որպեսզի աղացած գինին իսկապես համեղ ստացվի, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել 7-10% ուժգնությամբ գինի: Սեղանի գինիները իդեալական են այդ նպատակների համար:
Խմիչքին յուրահատուկ համ ու բույր հաղորդելու համար խմիչքին կարող եք ավելացնել անանուխի կամ կիտրոնի բալասանի մի քանի տերև: Այս անուշաբույր խոտաբույսերը ոչ միայն թարմ համ են հաղորդելու գարեջուր գինուն, այլ նաև կհիշեցնեն ձեզ ամառային և արևոտ օրերի մասին:
