Կաթի խտությունը ընդունված է անվանել կաթի զանգված `իր 20 ° C ջերմաստիճանում, որը կցված է իր ծավալի միավորով: Կաթի խտությունը համարվում է դրա բնականության ցուցիչը: Այն որոշելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հատուկ սարքեր:
Կաթի խտության գաղափարը
Համընդհանուր ընդունված ստանդարտների համաձայն, կաթի խտությունը բաղկացած է դրա բաղադրիչների խտությունից `կաթի ճարպ, կաթնաշաքար, սպիտակուց և աղ: Հիմնականում խտությունը արտացոլում է կաթի այս բոլոր բաղադրիչների պարունակությունը: Խտությունը կարելի է օգտագործել `որոշելու համար` կաթը ջրով են նոսրացրել, թե ոչ:
Կաթի խտությունը որոշելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել օգտագործված սարքավորումները: Մենք խոսում ենք լակտո-խտության հաշվիչների մասին, որոնք ճշգրտության տեսանկյունից կարող են լիովին պիտանի չլինել նման չափումների համար: Կաթի այս բնութագիրը որոշելու համար ընդունված է նաև օգտագործել պրոֆեսիոնալ ապակե հիդրոմետրեր: Ի դեպ, այս արժեքը պետք է որոշվի ոչ շուտ, քան կովը կթելուց երկու ժամ հետո:
Ինչպե՞ս որոշել կաթի խտությունը:
Կաթի ճշգրիտ խտությունը որոշելու համար հարկավոր է պատրաստել առնվազն 5 սմ տրամագծով 250 լ չափիչ գլան և լակտոդենսիմետր: Դուք նաև պետք է պարզեք, արդյոք լակտոդենսիմետրը փորձարկվել է չափիչների և չափիչ գործիքների լաբորատորիայում: Համոզվեք, որ կարդացեք այս ստուգման արդյունքները: Եթե սարքի հետ ամեն ինչ կարգին է, կարող եք սկսել չափել խտությունը:
Վերցրեք վերլուծության համար պատրաստված կաթը, զգուշորեն լցրեք բալոնի մեջ ՝ պատի երկայնքով մինչև իր ծավալի 2/3-ը: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ թափելու ժամանակ փրփուր չի առաջանում: Դրանից հետո վերցրեք չոր լակտոդենսիմետր և թաթախեք այն կաթի մեջ: Սարքը պետք է լինի լիովին անվճար լողացող վիճակում: Մոտ մի քանի րոպե անց lactodensimeter- ի թրթռումները պետք է դադարեցվեն: Դա կնշանակի, որ ժամանակն է կարդալ կաթի խտությունը և ջերմաստիճանը մենիսկի վերին եզրով: Այս դեպքում աչքը պետք է լինի մենիսկի գծի մակարդակում:
Չափեք երկու անգամ: Համոզվեք, որ թեթևակի թափահարեք լակտոդենսիմետրը և գտեք երկու որոշումների թվաբանական միջին: Խստորեն խորհուրդ է տրվում որոշել կաթի հարաբերական խտությունը 20 ° C ջերմաստիճանում: Եթե պարզվել է, որ ավելի բարձր է, դուք պետք է յուրաքանչյուր աստիճանի համար ավելացնել 0, 0002 խտության ընթերցումներին: Մյուս կողմից, երբ ջերմաստիճանը իջնում է, այս արժեքը պետք է հանել: Ի դեպ, ԳՕՍՏ-ում կա նույնիսկ կաթի փորձարկման մեթոդների ուղղումների հատուկ աղյուսակ: Ստացվում է, որ կաթի խտությունը որոշելու համար հատուկ գիտելիքներ չեն պահանջվում: Բավական է պարզապես մանրամասն ուսումնասիրել գործողությունների հաջորդականությունը:
