Չինաստանն իրավամբ համարվում է թեյի առաջատարը: Այդ ժամանակվանից կամրջի տակ շատ ջուր է հոսել, այժմ թեյի ավանդույթները տարածվել են ամենուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - նավի 2 հատ (մեծ և փոքր)
- - թեյի տերևներ
- - աղբյուրի ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արտացոլելով, թեյ եփելով `մտածում ես` սա խոհարարական ուտեստ է, թե տարբեր ժողովուրդների ավանդույթ և մշակույթ `խորը մտնելով պատմական անցյալի մեջ: Աշխարհում կան թեյի մի քանի տեսակներ, յուրաքանչյուրը ՝ լինի դա ցեյլոն, հնդկական թե չինական, իր մեջ կրում է պատրաստման որոշակի ավանդույթներ և կանոններ:
Հիմնական սկզբունքներ. Սև թեյը եփում են 90-95 աստիճան ցելսիուսով, կանաչը ՝ 60-80 աստիճանով: Թեյի իսկական գիտակները գիտեն, որ այս ըմպելիքը պետք է եփվի դանդաղ, մտածկոտ, ինչպես նաև խմելով այն:
Թեյի պատրաստման ավանդույթը տարբեր ազգությունների համար տարբեր է, բայց մեկում կա նմանություն. Մեր դեպքում մենք թեյնիկ կվերցնենք:
Քայլ 2
Լվանալով չորացրած թեյնիկի մեջ լցնել եռացրած ջուրը և մի քանի վայրկյան թողնել կանգնել, որպեսզի թեյնիկի պատերը տաքանա, ապա ջուրը ցամաքենք: Եվ ահա ամենակարևորը ՝ մենք քնում ենք թեյի չոր թեյի անուշահոտ տերևների 1/3-ի վրա և թափահարում: Լրացրեք կեսը տաք եռացրած ջրով: Արդեն թեյնիկից դուրս եկավ թեյի հարուստ համի բույրով գոլորշի: Մենք պնդում ենք 2-3 րոպե և ավելացնում մնացած դրույքաչափը: Թեյնիկի վրա դրեցինք մատրյոշկայի ջեռուցման պահոց կամ մեկուսացումից և գունագեղ կտորից պատրաստված ցանկացած այլ տաքացման պահոց: Մենք կանգնում ենք եւս 5 րոպե: Թեյը «հանգստանալուց» հետո լցնում ենք բաժակների մեջ: Կաթը, մեղրը, քաղցրավենիքն ու խմորեղենը սովորաբար մատուցվում են թեյի հետ:
Քայլ 3
Սլավոնական թեյ խմելու ավանդույթներն ուղղակիորեն համընկնում են անգլիական ավանդույթների հետ: Եվ նրանք, իրենց հերթին, Հնդկաստանից վերցրին նման հաճելի ընթացակարգ: Թեյը որպես գաղութային ապրանք Անգլիա է եկել նախկին գաղութային երկրներից: Մենք անգլերեն թեյ խմելու ավանդույթները կապում ենք ցերեկային թեյի հետ: Սովորաբար մեկ կամ մի քանի բաժակ թեյ խմում են փոքր խորտիկով ՝ տորթ, թխվածքաբլիթներ …
Քայլ 4
Բայց, այնուամենայնիվ, Չինաստանն իրավամբ համարվում է ավանդույթների պահապանը: Քարավանները ստեղծվել են Չինաստանից և ուղարկվել հյուսիս ՝ Մոնղոլիայի տարածքով, Ալթա և ավելի երկար ՝ Կենտրոնական Ասիա: Չինաստանում թեյը խմում են ուտելուց առաջ կամ ուտելուց առաջ: Ասիական երկրներում նրանք սովորաբար խմում են խիստ եփած սև թեյ ՝ այն ավելացնելով կաթի մեջ, մի կտոր շաքարով կամ մեղրով, կանաչ թեյ, որը եփում են թույլ և առանց կաթի:
Ռուսաստանում թեյ խմելն ուղեկցվում էր սամովարի հավաքույթներով ՝ բաճկոններով, ջեմով, մեղրով և կարկանդակներով: Որքան հաճելի է ամառային երեկոյան նստել դաչայի մոտ, պատահական զրույց վարելով մի բաժակ թեյի շուրջ, լսել, թե ինչպես են մորեխները ճռռում խոտի և մոտակայքում, ջուրը շաղ է տալիս ափամերձ քարերի վրա:
