Գարեջուրը ամենահին ալկոհոլային խմիչքն է: Վերապրած գրավոր աղբյուրները նշում են, որ Հին Եգիպտոսի բնակիչները պատրաստել էին հարբած ըմպելիք ՝ օգտագործելով շուրջ 70 տարբեր բաղադրատոմսեր:
Եվրոպայում գարեջուրը հայտնվեց միջնադարում: Միևնույն ժամանակ, որոշ երկրներում այն համարվում էր աղքատների ըմպելիք, իսկ մյուս երկրներում գարեջրի օգտագործումը ազնվականության արտոնությունն էր: Ամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը զգալիորեն փոխվել և բարելավվել է:
Ինչու՞ է նախընտրելի բնական գարեջուր խմելը:
Բնական չֆիլտրացված գարեջուրները պարունակում են մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ հանքանյութեր ՝ պղինձ, կալիում, մանգան, երկաթ, ֆոսֆոր և կալցիում: Այնուամենայնիվ, այս աշխուժացնող ըմպելիքի ամենաօգտակար բաղադրիչները գարեջրի խմորիչն է, որը հարուստ է պանտոտենաթթուով, ռիբոֆլավինով, թիամինով և պիրիդոկինով:
Առավել օգտակար է թարմ ըմպելիքը: Այնուամենայնիվ, դա ունի մի զգալի թերություն ՝ կարճ պահման ժամկետ:
Գարեջուրը թարմ եփում է ընդամենը 2-3 օր: Հետեւաբար, այն կարող եք պատվիրել միայն պանդոկներում, որտեղ խմիչքը պատրաստվում է ինքնուրույն:
Ինչպես ընտրել բնական գարեջուր:
Բնական գարեջուրը պարունակում է ածիկ և ջուր: Խմիչքի խմորման գործընթացում արտադրվում են շաքար և ալկոհոլ: Այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ, հետապնդելով հեշտ շահույթ, չեն սպասում խմորման ժամանակաշրջանի ավարտին և խմիչքին ուժի համար ավելացնում են պատրաստի սպիրտ:
Ապրանքի բնականության մասին կարող եք իմանալ ՝ կարդալով պիտակի վրա նշված տեղեկությունները: Պետք է նշել, որ կոնսերվանտների առկայությունը խախտում չէ, քանի որ անհրաժեշտ է երկարացնել գարեջրի պահպանման ժամկետը:
Խմիչքի բնականությունը կարող եք նաև որոշել ալկոհոլի պարունակությամբ: Բաց գույնի ըմպելիքը պատրաստվում է գրեթե չբուժված, երբեմն թեթևորեն բոված ածիկից: Մուգ սորտերը պատրաստվում են ապխտած կամ լավ տապակած հումքից: Կախված օգտագործվող բաղադրիչից ՝ որոշվում է չոր նյութի քանակը, որն ազդում է գարեջրի խտության և, համապատասխանաբար, դրա ուժի վրա: Որքան բարձր է խտությունը, այնքան ավելի շատ ալկոհոլ է պարունակում ապրանքը:
12% խոտի խտությամբ գարեջրի ուժը 5% է: Եթե գինու ծանրությունը 15% է, ըմպելիքի ուժը `5,5%:
Alcoholածր ծանրության դեպքում ալկոհոլի բարձր պարունակությունը ապացույցն է գարեջրի ցածրորակ գինիների հետ:
Բնական գարեջուրը միշտ թափանցիկ է և չունի օտար հոտեր: Տեխնոլոգիական գործընթացի խախտման մասին կարելի է նշել խմիչքի ջրալի համը և կայուն փրփուրի բացակայությունը: Բնական ըմպելիքի համար փրփուրը պետք է պահել 5-6 րոպեի ընթացքում: Թեթև գարեջրերի համար բաժակի մեջ գարեջրի մակարդակը բարձրանում է, երբ փրփուրը նստում է:
