Դեղձի սեփական լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հասած դեղձ, օղի, շաքար և մի փոքր համբերություն: Այս լիկյորը ունի նուրբ համ և կարող է պահվել մի քանի տարի ՝ ուրախացնելով ձեզ և ձեր ընկերներին յուրահատուկ դեղձի նոտաներով:
Modernամանակակից մարդիկ ավելի ու ավելի հաճախ են հանդիպում անորակ ալկոհոլային խմիչքների, որոնք գնում են խանութներում: Հետեւաբար, շատերը ցանկություն ունեն ինքնուրույն պատրաստել լիկյորներ և թուրմեր: Սա զարմանալի չէ. Մարդիկ սկսել են լիկյորներ պատրաստել դեռ միջնադարում: Դրանք պատրաստվում էին բալից և անուշաբույր խոտաբույսերից, կոկոսի կաթից և կիտրոնից, նուշից և սերուցքից: Դեղձը նույնպես իր տեղն է զբաղեցրել լիկյորների պատրաստման մեջ:
Դեղձի լիկյոր - բաղադրատոմս մեկը
Տանը դեղձի լիկյոր պատրաստելը հապճեպ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հասած դեղձ, ալկոհոլ կամ օղի, ջուր, մեխակ և շաքար: Դեղձի լիկյորի համար լավագույնն է օգտագործել փափուկ դեղձերը: Նախ անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ ողողել և հեռացնել մաշկը: Լիկյոր են գնում միայն առանց խոռոչի դեղձերը. Փոսի միջուկը պարունակում է վնասակար նյութեր: Դեղձը տրորեք մինչև խյուսը և ստացված զանգվածը մաղով անցկացրեք: Դեղձի խառնուրդը ծածկել շաքարով, խառնել և թողնել այս վիճակում երկու օր: Դրանից հետո զանգվածը պետք է կրկին զտվի մաղով և դրան ավելացնել ալկոհոլ կամ օղի: Լիկյորի պատրաստման վերջին փուլում դրան ավելացնում են աղացած մեխակները: Դրանից հետո խմիչքը զտվում և շշալցվում է:
Դեղձի լիկյոր - բաղադրատոմսը երկու
Դեղձի լիկյորի մեկ այլ բաղադրատոմսը հիմնված է օղու վրա և չի պարունակում մեխակ: Նման լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 6-8 հասած դեղձ, երեք չորրորդ բաժակ շաքար, նույն քանակությամբ օղի և կես բաժակ ջուր: Այս գումարը բավարար է մեկ լիտր լիկյոր պատրաստելու համար:
Մաշկը դեղձից ավելի լավ տարանջատելու համար կարող եք մեկ րոպե եռացրած ջուր լցնել մրգի վրա: Դրանից հետո դեղձերը հանվում են եռացող ջրից և տեղադրվում սառը ջրի մեջ, որպեսզի տաքանալու ժամանակ չունենան:
Կլպած դեղձերը կտրում են չորս մասի և դնում բանկայի մեջ: Շաքարի փոխարեն լիկյոր պատրաստելու համար օգտագործում են շաքարի օշարակ, որը պատրաստվում է առանձին կաթսայում: Oովացված օշարակը դեղձերին ավելացվում է բանկայի մեջ: Վերջին փուլում խառնուրդը լցվում է օղիով: Վերեւից այն ծածկված է ֆիլտրի թղթի շերտով, որպեսզի մակերեսի վրա լողացող դեղձերը ժամանակի հետ չխավարվեն: Բանկը փակվում է կափարիչով և թողնում «հասունանա» երկու ամիս զով տեղում: Այս եղանակով պատրաստված դեղձի լիկյորը կարելի է պահել մի քանի տարի ՝ ամեն տարի ձեռք բերելով ավելի ու ավելի ազնիվ համ:
Լիկյոր դե Կույպեր դեղձի ծառ
Աշխարհի ամենահայտնի դեղձի լիկյորը կոչվում է De Kuyper Peach Tree. Այն բացարձակապես թափանցիկ է լույսի համար և ունի 20% ուժ: Դրա արտադրության հումքը գնվում է ամբողջ աշխարհում: De Kuyper դեղձի ծառը շատ հայտնի կոկտեյլների մշտական բաղադրիչն է:
