Կվասը ավանդական ռուսական ըմպելիք է, որը ոչ միայն թարմացնում է շոգը, այլ նաև հիմք է հանդիսանում շատ ուտեստների համար: Որպես կանոն, կվասը պատրաստվում է ալյուրից կամ տարեկանի հացից: Բայց եթե ուզում եք ժամանակ խնայել, փորձեք այն պատրաստել խմորիչով և եղունգով: Այս խմորիչը պատրաստ կլինի ընդամենը 6 ժամում: Եվ նաև, նա կարող է օգտակար լինել համեղ օկրոշկա պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - սառը ջուր - 5 լ;
- - շաքար - 400 գ;
- - չոր խմորիչ - 1 պարկ (9 գ) կամ սեղմված - 27 գ;
- - աղացած դասական եղերգ - 2 tbsp. լ.
- - կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ: սլայդով կամ կիտրոնի հյութով - 2 թեյի գդալ;
- - անանուխ - մի քանի տերև (ըստ ցանկության);
- - թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի մեծ կաթսա և դրան ավելացրեք շաքար, ցիկոր և կիտրոնաթթու (կամ թարմ կիտրոնի հյութ): Դրանից հետո լցրեք ջրի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք միասին, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 2
Դրանից հետո կաթսան դնել վառարանի վրա, ջերմաստիճանը դնել միջին մակարդակի և լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի:
Քայլ 3
Եռալուց հետո անմիջապես հանեք տապակը և սառեցրեք այն մինչև տաքանա (35 աստիճան): Այժմ լուծույթին ավելացրեք չոր խմորիչ կամ սեղմված խմորիչ, որը նախ պետք է մանր կտրատել և լավ հարել: Միևնույն ժամանակ, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել մի փոքր անանուխ `խմիչքին ավելի հարուստ համ տալու համար:
Քայլ 4
Նախապատրաստական աշխատանքներն ավարտելուց հետո կաթսան ծածկեք կափարիչով, փաթեթավորեք այն վերմակով և պահեք տաք տեղում 4 ժամ:
Քայլ 5
Theամանակի ավարտից հետո պատրաստի կվասը լցնել բանկաների կամ պլաստմասե շշերի մեջ և դնել սառնարան: Հենց որ սառչի, այն կարելի է մատուցել կամ դրանից պատրաստված օկրոշկա:
