Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից
Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից

Video: Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից

Video: Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից
Video: Սերուցքային ԿՐԵՄ խտացրած կաթով ։Сливочный крем со сгущёнкой.Butter cream 2024, Նոյեմբեր
Anonim

Կրեմի համար նախատեսված կրեմը պետք է լավ հարած լինի և պահպանի իր ձևը, ուստի դրանք պետք է ընդունվեն բարձր յուղայնությամբ ՝ սովորաբար 33% կամ 35%: Կրեմը հարում է շատ սառը, մինչև ուշադիր հետեւում է ընթացքին: Երբ խառնիչի շեղբերների տակ սպիտակ զանգվածը թանձրանա, դադարեք ծեծել, հակառակ դեպքում կրեմը չափազանց յուղոտ ու անճաշակ կլինի:

Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից
Ինչպես պատրաստել սերուցք կրեմից

Դա անհրաժեշտ է

    • կրեմ 33%
    • ժելատին
    • շաքարի փոշի
    • ընկույզ
    • շոկոլադ
    • սուրճ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Կրեմ կրեմ:

Մեկ բաժակ հարած սերուցք լցնել ամանի մեջ: Տեղադրեք սառույցի խորանարդները ներքևում գտնվող խորը կաթսայի մեջ և մի աման դրեք սառույցի վրա: Սկսեք հարել սերուցքը խառնիչի ցածր արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնել այն: Նիհար հոսքի մեջ կրեմի մեջ լցրեք ½ բաժակ շաքարի փոշի: Պատրաստի կրեմը չի կաթում խառնիչի շեղբերից: Տեղադրել կրեմը լայն գինու բաժակների մեջ և անմիջապես մատուցել: Կրեմը վերեւից ցանել քերած շոկոլադով:

Քայլ 2

Կրեմ սերուցքով և սուրճով:

Պատրաստեք թերի բաժակ սեւ թունդ սուրճ: Սուրճը սառեցնելուց հետո ներծծում ենք 2 թեյի գդալ ժելատին: Ուռած ժելատինը լուծեք թույլ կրակի վրա: Հանգստացեք:

250 գ սառը կրեմ հարել 33% -ով, խառնիչի շեղբերների տակ ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքար: Երբ կրեմը թանձրանա, լցրեք հովացված սուրճը ժելատինով: Խառնել Տորթի շերտի վրա կրեմ օգտագործել:

Քայլ 3

Ընկույզի կրեմ.

Ներծծում է 1 tbsp. մի գդալ ժելատին ½ բաժակ ջրի մեջ 30 րոպե: Կաթսայի մեջ լուծարեք այտուցված ժելատինը կրակի վրա, հարեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծվի: Կլպած ընկույզը կամ պնդուկը (100 գ) տապակել չոր տապակի մեջ: Լցնել խորը ամանի մեջ և հարել բլենդերով: Աղացած ընկույզների մեջ լցնել ½ լիտր 33% կրեմ, ավելացնել 1 բաժակ շաքարի փոշի: Ներկայացրեք լուծված ժելատինը քամիչի միջոցով: Ստացված խառնուրդը հարեք մինչև որ այն խտանա: Տեղադրել ամանների մեջ և դնել սառնարան:

Խորհուրդ ենք տալիս: