Խանութում գնված կաթը չի թողնի կրեմի վերին շերտը, որը կարող է օգտագործվել թթվասեր պատրաստելու համար: Գնված կաթը հատուկ եղանակով համասեռացվում է, որպեսզի այն շերտավորված չլինի: Նույնը վերաբերում է նախ փաթեթավորված կրեմին: Եթե ցանկանում եք փորձել տնական թթվասեր, ապա գնեք գեղջուկ կրեմ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- երկրի կաթ;
- գեղջուկ կրեմ;
- կեֆիր;
- բնական մածուն;
- կիտրոնի թթու;
- ժելատին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմը համեմել մածունով: Լրացրեք յուղի բանկաը սառնարանում ամբողջ գիշեր: Առավոտյան յուղազերծեք վերին կրեմը և տեղափոխեք մեկ այլ ապակե տարայի մեջ: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մածուն և տեղադրել տաք տեղում, օրինակ `խոհանոցի վաճառասեղանին:
Քայլ 2
Մեկ օր անց բանկայի մեջ ձեր կրեմը խմորվեց և շերտավորվեց: Հեռացրեք թթվասերի վերին հաստ շերտը և օգտագործեք շիճուկը նրբաբլիթների վրա:
Քայլ 3
Քսուքը խմորել կեֆիրով: Ակտիվացրեք կրեմը մի քանի ճաշի գդալ հեղուկ կեֆիրով: Դրեք բանկան մեկ օր տաք տեղում: Խմորված կրեմը բաժանվեց թթվասերի և շիճուկի: Խտացրեք հեղուկը և թթվասերը դրեք սառնարան:
Քայլ 4
Քսուք թթվասեր: Մի քանի օր խոհանոցում թողեք հարուստ երկրի կաթի բանկա: Կախված է կաթի ջերմաստիճանից և ճարպի պարունակությունից: Երբ լուծված կրեմի վերին շերտը թթու դառնա, բանկան անմիջապես դրեք սառնարանում, որպեսզի թթվասերը մանրակրկիտ հասունանա: Մեկ օր անց դուք կստանաք բնական թթվասեր, որը կարող եք գդալով հեռացնել մակերեսից:
Քայլ 5
Սերուցքային թթվասեր կաթով: Կաթը եռացրեք և թողեք սառչի: Հավասար քանակությամբ սերուցք և տաք կաթ խառնեք ապակե տարայի մեջ և մի քանի ժամ թողեք խոհանոցի վաճառասեղանին: Երբ կաթի զանգվածը շերտավորված է, քամեք պանրի միջով և սառնարանում դրեք սառնարան:
Քայլ 6
Թթվասերին նման կաթնամթերք: Սառը ջուր լցնել ժելատինի վրա և թողնել, որ ուռչի: Դրեք կրակի վրա և ամբողջությամբ լուծեք այն, նետեք մի քանի հատիկ կիտրոնաթթու: Հանգստացեք: Ստացված լուծույթը խառնել կրեմով և սառեցնել սառնարան: Դուք ստանում եք խիտ, թթվասեր զանգված, որը հիշեցնում է թթվասերը: Լավ հարմար է թթվասեր պատրաստելու համար:
