Պատկերացրեք մի արական ընկերություն ընթրիքից հետո թոշակի անցնի սիգարի տուն ՝ ժամանակ անցկացնելու համար հաճելի զրույցների ժամանակ տիկնայք հեռու: Ի՞նչ ըմպելիք կնախընտրեին: Իհարկե, կոնյակ: Այն էլեգանտ է, խորհրդավոր և ունի երկար համտես: Բայց գիտե՞ք, որ երբ զուգորդվում են որոշակի ուտեստների հետ, այն բացում է համային տեսականի ամբողջովին նոր պալիտրա:
Դեռ անհիշելի ժամանակներից կոնյակը համարվում էր մարսողական նյութ ՝ ըմպելիք, որը մատուցվում է ուտելուց առաջ և նպաստում է ավելի լավ մարսմանը: Բայց ժամանակն անցնում է, և ամեն ինչ փոխվում է: Trendsամանակակից միտումները ցույց են տալիս, որ կոնյակը, ինչպես մյուս ոգելից խմիչքները, արժանի է ուշադրության ՝ որպես ճաշի լիարժեք մասնակից:
Կոնյակի նախուտեստներ
Եթե նախատեսում եք կոնյակ մատուցել ալկոհոլային խմիչքներից, ապա նախուտեստներից պետք է նախընտրեք այնպիսի ճարպային, հարուստ ուտեստներ, ինչպիսիք են բադի կրծքամիսը, ֆուա-գրա, տապակած և նույնիսկ մակարոնեղեն: Մսային ուտեստների հարուստ և հարուստ հյուսվածքը կփափկի ալկոհոլի և թթվի ազդեցությունը, և կոնյակի համը ձեռք կբերի թավշյա երանգ: Միևնույն ժամանակ, կոնյակի մեջ պարունակվող ալկոհոլը շատ ավելի պայծառ է դարձնում մսով ուտեստների համը: Տապակած բանջարեղենը տրյուֆելով և (կամ) այլ վայրի սնկով կլրացնի կոնյակը: Ընդհանուր առմամբ, կոնյակի համար նախուտեստների հաջող համադրություն ընտրելիս կարևոր է հիշել թթուների հավասարակշռության մասին, քանի որ դրանց ավելցուկով, օրինակ, քաղցր կամ մրգային ուտեստների հետ միասին, լավ զուգերգը չի գործի:
Տավարի միսը լավ է համակցվում կոնյակի հետ: Լավագույնն այն է, որ ընտրեք ֆիլե մինիոն կամ տավարի փնջ և այն մատուցեք 5 տարեկան կոնյակի հետ:
Սուշի բար
Հավատացեք, թե ոչ, կոնյակը, որի մեջ մրգերն ու թթվայնությունն անթերի հավասարակշռված են, լավ համադրվում են թույլ ապխտած ձկների, ոստրեների, օմարի, ծովախորշերի և գրեթե բոլոր տեսակի խեցեմորթների հետ: Կոնյակի և սուշիի կամ սաշիմիի համադրությունը նույնպես հաջող է համարվում: Բացի այդ, այս ուժեղ ըմպելիքը առաջ է քաշում ասիական համեմունքների և համեմունքների նուրբ նուրբ համը:
Պանիր և աղանդեր
Շահու՞մ եք փնտրում: Սա անկասկած պանիր է: Ինչպես ավելի վաղ նշեցինք, քաղցր, կաթնամթերք, յուղալի սնունդ և ձու մեղմացնում են ալկոհոլի ազդեցությունը: Բացի այդ, նման ուտեստների հյուսվածքը լավ է համակցվում ոգիների հետ: Կովի կաթից պատրաստված ճարպային պանիրները հալվում են ձեր բերանում ՝ ստեղծելով յուղալի հյուսվածք, որը բացահայտում է ամբողջական համը, մինչդեռ կոնյակը պանիրին տալիս է մրգային, կծու և նույնիսկ ընկույզային համ: Ի՞նչն է ավելի լավ, քան մի բաժակ կոնյակ, որը զուգորդվում է կապույտ պանրի, քաղցր մրգերի և ընկույզի խորտիկով: Իսկ 40% յուղայնությամբ ֆրանսիական պանիրներն իսկական համտեսի համար իսկապես էյֆորիկ փորձ են: Ինչ վերաբերում է աղանդերին, կոնյակը հիանալի կերպով կլրացնի վանիլի կամ հասմիկի կրեմը և կրեմի բրյուսը:
VS, VSOP և XO գրությունները նշում են կոնյակի ծերացման կատեգորիաները: VS կամ «շատ հատուկ» են առնվազն երկու տարվա ծերացման կոնյակները, VSOP կամ «շատ հատուկ հին գունատները» ՝ չորս կամ ավելի տարի, և XO կամ «լրացուցիչ հին» ՝ վեց կամ ավելի տարի:
Շոկոլադ
Մի անգամ Մորիս Հենեսին կոնյակի և շոկոլադի համադրությունը անվանեց «կատարյալ ամուսնություն», որտեղ այնտեղ ամեն ինչ կա ՝ կիրք, զգայականություն, ներդաշնակություն: XO կամ «լրացուցիչ հին» կատեգորիայի կոնյակները, որոնց տարիքը վեց կամ ավելի է, լավագույնս համակցված են կաթնային շոկոլադի հետ: Բայց դառը շոկոլադը կամ շոկոլադե տորթը նույնպես լավ ընտրություն են, քանի որ դրանց դառը համը շեշտում է ըմպելիքի համեմունքը:
