Կոնյակը ազնիվ խմիչք է: Դրա օգտագործումը բարդ ծես է, կոնյակի ծաղկեփունջը հասկանալու և գնահատելու համար շատ կարևոր է օգտագործել ճիշտ սպասք:
Կոնյակի հատուկ բաժակ
Կոնյակի հաճույքի առյուծի բաժինը պարունակվում է դրա բույրով: Հետեւաբար, այս ըմպելիքի համար հատուկ բաժակը կոչվում է քթիչ: Այս բառը գալիս է անգլերեն բույր տալուց `բամբասելուց, այսինքն` «հոտոտելուց»: Սա հարթ, անգույն բյուրեղից կամ ապակուց պատրաստված հատուկ ձևի բաժակ է: Դա ցածր ոտքի վրա կաթսայատնյա բաժակ է, որը կտրուկ թեքվում է դեպի վերին սահմանը: Snifters- ը տարբեր չափերի է: Դուք կարող եք գտնել յոթանասուն գրամ ծավալով շատ փոքր ընտրանքներ, բայց կան նաև չորս հարյուր գրամ ծավալով մեծ նմուշներ: Նման անոթների մեջ կոնյակը լցվում է ամենալայն մասում և ոչ ավելի բարձր:
Կոնյակը գնահատելու համար խմեք ըմպելիքի երեսուն-քառասուն միլիլիտր բաժակի մեջ և մատով շոշափեք արտաքին մակերեսը: Հիմա ապակու մյուս կողմից նայեք այս տեղին: Եթե մատնահետքերը տեսանելի են, դա լավ կոնյակ է:
Կոնյակի խմելու ֆրանսիական եղանակն ասում է, որ նախ պետք է սուրճ խմել, ապա վայելել կոնյակը, ապա սիգար ծխել:
Այժմ պտտեք բաժակը և նայեք պատերից հոսող խմիչքի հետքերին: Եթե բնութագրական երկարաձգված ոտնահետքերը պահում են իրենց ձևը մոտ հինգ վայրկյան, ապա այս կոնյակի ծերացումը հինգից ութից ինը տարի է, եթե մոտ տասնհինգ վայրկյան քսանամյա կոնյակ է, եթե հետքերը «պահում են» տասնյոթ տարի. տասնութ վայրկյան, ուրեմն ունես եզակի հիսնամյա կոնյակ:
Կոնյակի գնահատման նվազագույն սուբյեկտիվ չափանիշը դրա բույրն է, այդ իսկ պատճառով այդքան կարևոր է խնծող օգտագործելը: Այս ապակին իր ձևի շնորհիվ լիովին թույլ է տալիս բացվել կոնյակի յուրօրինակ բույրով: Ըմպելիքի բույրը կարելի է բաժանել երեք ալիքի: Առաջինը զգացվում է հափշտակողի եզրից հինգ սանտիմետր հեռավորության վրա - սրանք բաց և վանիլային երանգներ են: Ապակի հենց եզրին դուք զգում եք երկրորդ ալիքը `նուրբ և պարզ մրգային և ծաղկային բույրեր: Ամենաբարձր որակի կոնյակներում կան մանուշակի, վարդի, ծիրանի բույրեր: «Երրորդ ալիք» հասկացությունը ներառում է ծերացման հոտը: Շատ հաճախ դրանք բարդ երանգներ են, նման են թանկ նավահանգստային գինու բույրին:
Կոնյակ խմելու ճիշտ մթնոլորտ
Լավ կոնյակը հարբած է ընկերների հետ ինտիմ միջավայրում. Ուտելը ընդունված չէ: Այս աստվածային ըմպելիքը կիտրոնի կտորներով ուտելու ռուսական ավանդույթը ներմուծեց Նիկոլայ 2-րդը: Դրա իմաստն անհասկանալի է, լավ կոնյակը չի պահանջում «զավթել» տհաճ համը, որը, օրինակ, տեկիլան ունի:
Պրոֆեսիոնալ համտեսողները օգտագործում են բաժակ, բացի դնիչից: Այն շատ ավելի նեղ է և երկար:
Մատուցելիս կոնյակը պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան սենյակային ջերմաստիճանը: Կոնյակի հետ դանակահարողը տաքացնում են ափի մեջ, կրակի վրա պահելը անպարկեշտ է: Սովորաբար կոնյակը խմում են տոնի ավարտից հետո `իր մաքուր տեսքով: Ուտելիս կոնյակ խմելն անցանկալի է, քանի որ սնունդը հնարավորություն չի տալիս զգալ խմիչքի փունջը և համը:
Երիտասարդ, սովորական կոնյակները շատ ալկոհոլային կոկտեյլների մի մասն են: Ամենից հաճախ կոնյակը ավելացվում է կոկտեյլների կտորներին, որոնք տոնիկ ազդեցություն ունեն: Իհարկե, բարձրորակ կոնյակները չեն ավելացվում նման խմիչքներին:
