Նույնիսկ նրանք, ովքեր ալկոհոլ չեն սիրում, կարող են հիանալ տնական կոնյակի լիկյորով: Այս ըմպելիքը կարող է օգտագործվել որպես ապերիտիվ կամ ավելացնել խմորին, քսուքներին և պաղպաղակին:
Դա անհրաժեշտ է
- - կոնյակ;
- - շաքար;
- - ջուր;
- - ազնվամորի;
- - լոռամիրգ;
- - հատիկավոր հատապտուղներ;
- - վարդի թերթիկներ;
- - համեմ;
- - մեխակ;
- - դարչին;
- - մշկընկույզ;
- - ընկույզի միջնապատեր;
- - կաղնու կեղեւ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական թուրմի համար պահանջվում է ցանկացած թարմ կամ սառեցված հատապտուղ: Թարմը ավելի ուժեղ բույր է հաղորդում, բայց պաղպաղակն այնքան շատ մրգային թթու չի առաջացնում: Սովորաբար, շաքարավազը ներառված է կոնյակի թուրմի բաղադրատոմսում, որի շնորհիվ խմիչքը նման է լիկյորի կամ հատապտուղի լիկյորի: Ավանդական ալկոհոլի գիտակները կարող են հրաժարվել շաքարից:
Քայլ 2
Կոնյակի հետ ազնվամորու թուրմը մեծ պահանջարկ ունի: Հատապտուղները պետք է լցվեն ապակե տարայի մեջ ՝ դրանք լցնելով ¾ ծավալով: Դրանից հետո կոնյակը լցնել ազնվամորիի վրա և թող եփել 48 ժամ: Խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար պնդել, քանի որ ըմպելիքը թթու կստացվի: Դրանից հետո դուք պետք է խմեք ալկոհոլը, ապա օգտագործեք հատապտուղներից պատրաստեք օշարակ: Հատապտուղների և շաքարի հարաբերակցությունը 3: 1 է: Խառնել հովացված օշարակը կոնյակի թուրմով: Ստացված կազմը լցնել ապակե տարայի մեջ, սերտորեն փակել և թողնել մութ տեղում վեց ամիս:
Քայլ 3
Լոռամրգի հետ տնական կոնյակի լիկյորը հատուկ բույր ունի: Այն կարելի է եփել շաքարով կամ առանց դրա: Տեխնոլոգիան նույնն է: Լվացված հատապտուղները զուգորդվում են շաքարի և կոնյակի հետ 1: 1: 2 հարաբերակցությամբ: Խառնուրդը դրվում է թույլ կրակի վրա և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո հանեք և թույլ տվեք մի փոքր սառչել: Theանգվածը լցվում է բանկաների մեջ, փաթաթվում և տեղադրվում մութ, զով տեղում ՝ 7-10 օր: Այս ժամանակահատվածից հետո թուրմը քսում են մաղով և մի քանի անգամ ֆիլտրում:
Քայլ 4
Վարդի թերթիկներով ձեռք է բերվում կոնյակի թուրմի շատ նուրբ բաղադրատոմս: Թարմ ծաղկող բողբոջները (2 բաժակ) տեղադրվում են ապակե ամանի մեջ: Դրանից հետո դրանք լցվում են կոնյակի հետ (200 մլ) և 3-4 օր մնում արևի տակ: Դրանից հետո ալկոհոլը զտվում է, և թերթիկները կրկին թափվում են 200 մլ կոնյակով: Մեկ շաբաթ անց ընթացակարգը կրկնվում է վերջին անգամ, միայն այս անգամ բողբոջները թափվում են 100 մլ սպիրտով: Դրանից հետո բոլոր ինֆուզիոնները համակցվում են մեկ ամանի մեջ և նոսրացվում են 0,5 կգ շաքարավազից և 0,5 լիտր ջրից պատրաստված օշարակով:
Քայլ 5
Նախնական համը ձեռք է բերվում կոնյակի (3 լ) համեմի (1 ճաշի գդալ), կաղնու կեղևի (3 ճաշի գդալ), ընկույզի միջնապատերի (2 ճաշի գդալ) և շաքարի (1 ճաշի գդալ) հետ համատեղմամբ: Թրմվելով չոր տեղում 7-10 օր:
Քայլ 6
Հաջորդ թուրմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 լիտր կոնյակ, 1 կգ սլոե հատապտուղներ, 5 կտոր մեխակ, 0,5 թեյի գդալ: մշկընկույզ, մի պտղունց դարչին, 0,5 կգ շաքար և 1,5 բաժակ ջուր: Լվացված հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, և 3-5 կտորից սերմերը պետք է հեռացվեն: Դրանից հետո մանրացրեք սերմերը, դրեք դրանք ապակե տարայի մեջ, խառնեք հատապտուղների և համեմունքների հետ, ավելացրեք ալկոհոլը և թողեք խմորվի 10 օր: Այս ժամանակից հետո քամեք թուրմը, լցրեք դրա մեջ շաքարի օշարակ և թողեք մեկ այլ օր: Պահել ամուր փակ շշերի մեջ:
