Կարմիր տորթի տնական թուրմը հիանալի ըմպելիք է ՝ յուրահատուկ բույրով և հիանալի համով: Մշուշոտ հեղեղը, որը փայլում է կարմիր, շագանակագույն, կարմրագույն գույներով, շահավետ տարբերակ է ինչպես փոքր ընտանիքի (մեծահասակների) խնջույքի, այնպես էլ մեծ տոնական սեղանի համար:
Կարմիր ռոուի դասական թուրմ
Բաղադրությունը:
- լեռնային մոխիր - 1 կգ;
- օղի - 1 լ;
- շաքար - 50 գ;
- անանուխ, կիտրոնի բալասան `ըստ ճաշակի:
Տեսակավորեք rowan- ը, որը հավաքվել է առաջին ցրտից հետո, հատապտուղները բաժանելով ճյուղերից և ցողուններից: Լվացեք ընտրված հատապտուղները, դրեք թղթե անձեռոցիկ, որպեսզի չորանա: Տեղափոխեք տարայի մեջ, տրորեք մանրացմամբ, լցրեք օղիով, փակեք կափարիչը և հանեք տաք տեղում: Պարբերաբար թափահարեք տարան այնպես, որ լեռնային մոխիրը հավասարապես իր հյութը տա օղու մեջ: 3 շաբաթ անց քամեք և քամեք մնացած տորթը 4 շերտով ծալած պանրի միջով: Ավելացնել շաքարավազ և թափահարել մինչև ամբողջովին լուծվելը (եթե ցանկանում եք, որ լեռնային մոխրի թուրմն ավելի քաղցր լինի, կրկնակի ավելացրեք շաքարի քանակը):
Պատրաստի թուրմը լցնել մաքուր շշերի մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել անանուխի և կիտրոնի բալասանի ճյուղ, խստորեն խցանել և դնել սառը տեղում: Դուք կարող եք այն օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Կարմիր ռոուի թուրմ մեղրով
Բաղադրությունը:
- լեռնային մոխիր - 1 կգ;
- բնական մեղր - 0,5 բաժակ;
- օղի - 700 մլ:
Այս բաղադրատոմսի համար ռոուանի ամբողջական փունջները հարմար են, բավական է պարզապես դրանցից չորացրած և փտած հատապտուղները հանել և զգուշորեն լվանալ: Տեղադրեք ռոուի փնջերը տարայի մեջ ՝ առանց համրելու: Դրեք մեղրը վերեւում և լցնել օղու մեջ: Բեռնարկղը փակեք ամուր կափարիչով և պահեք տաք, մութ տեղում: Shaամանակ առ ժամանակ թափահարեք: Մեկուկես ամիս հետո քամեք թուրմը և լցրեք այն մաքուր շշերի մեջ:
Rowanberry թուրմը քաղցր է
Բաղադրությունը:
- լեռնային մոխիր - 2 կգ;
- օղի - 1,5 լ;
- դարչինով և կիտրոնի համով `ըստ ճաշակի:
Օշարակի համար.
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ
Պատրաստել օշարակ: Դա անելու համար շաքարավազը լցնել ջրով, եռացնել ուժեղ կրակի վրա `անընդհատ խառնելով: Երբ այն եռում է, կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի և թույլ տվեք եփ գալ 8-10 րոպե, հանել ստացված փրփուրը: Հեռացրեք օշարակը վառարանից և թողեք, որ այն բնականաբար սառչի: Տեսակավորված և լվացված լեռնային մոխիրը հյութեղամանի միջոցով անցկացնել կամ լցնել եռացող ջրի վրա և սրբել մաղով (մեկ այլ տարբերակ ՝ մանր կտրատել բլենդերի մեջ կամ մսաղացով): Քամել հյութը: Համտեսեք հյութը, հովացված օշարակը, օղին և կիտրոնի համը և դարչինի փոշին: Խառնել Շիշը, սերտորեն կնքեք և պահեք զով և մութ տեղում:
Ռոուանի թուրմը կոնյակի վրա
Բաղադրությունը:
- թակած լեռնային մոխիր - 1 բաժակ;
- կոնյակ - 2 բաժակ;
- բնական մեղր - 1 ճաշի գդալ;
- կաղնու հաչ - 1 tbsp.
Տեսակավորեք rowan- ը ՝ հեռացնելով ցողուններն ու անառողջ հատապտուղները: Լվանալ և մանրացնել կամ ֆունտ անել ձեզ համար հարմար եղանակով (մսաղացով, բլենդերով, հավանգով): Վերցրեք ստացված զանգվածից 1 բաժակ, տեղափոխեք պատրաստված տարայի մեջ և լցրեք կոնյակով: Ավելացնել մեղր և թակած կաղնու կեղև: Փակեք ամուր կափարիչով և պահեք մութ տեղում: Որքան երկար է այն, այնքան հարուստ կլինի թուրմի համն ու բույրը:
