Ի տարբերություն աբսենտի այլ տեսակների, սև գույնը պատրաստվում է ոչ թե տերևների և ծաղկաբույլերի, այլ որդանման արմատների վրա: Սուր ակացիա «Կատեչու» ինֆուզիոն խմիչքին հաղորդում է հաղարջի երանգ, որը նոսրացնում է աբսենտի դառնությունը հատապտուղի և լիկյորի նուրբ նոտաներով: Իրական աբսենտը պետք է լինի շատ ամուր (մինչև 70%): Այս ուժը պայմանավորված է որդանու եթերայուղերը պահելու անհրաժեշտությամբ: Սև աբսենտի օգտագործման մի քանի ավանդույթներ կան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ֆրանսիական (դասական) եղանակ. 1 բաժակ սեւ աբսենտը լցնել բաժակի մեջ: (Ապակին պետք է ընտրվի այնպես, որ ջրի մեջ եւս 5 մաս ընկնի:) Ապակու եզրին դրեք աբսցե գդալ (հատուկ անցքերով, որոնց միջոցով ջուրը կթափվի): Դրանից հետո շաքարի խորանարդը դրեք գդալի վրա: Վերեւում, հենց շաքարի գագաթին, դանդաղ լցնել 5 մասի սառը ջուր: 5: 1-ի այս հարաբերակցությունը ճանաչվում է որպես առավել օպտիմալ հարաբերակցություն: Այսպիսով, ջրի մեջ լուծված շաքարը հոսում է աբսենտ ՝ նոսրացնելով դրա դառնությունը: Դառը համը կարող է ընդհատվել կիտրոնի մի փոքր կտորով: Արդյունքում ստացվում է ամպամած ըմպելիք (այն փաստից, որ շաքարի օշարակն ազատում է որդանու եթերայուղերը), որը նոսրացվում է մինչև խմելու ուժ:
Քայլ 2
# 1 չեխական մեթոդ. Աբսինթի գդալը տաքացրեք կրակայրիչով: Ապա, արագ, դեռ տաք լինելով, դրանով ծածկեք բաժակը: Տեղադրել շաքարի խորանարդը գդալի վրա: Դրանից հետո լցրեք շաքարավազի վրա սև աբսուրդ, որը կթափվի բաժակի մեջ `շաքարի օշարակի տեսքով: Սա մի փոքր տաք, քաղցր ըմպելիք է պատրաստում: Կարող եք ջրով նոսրացնել ձեր սրտով:
Քայլ 3
Չեխական թիվ 2 մեթոդ. Սև աբսենտի 1 մասը լցնել բաժակի մեջ: Ապակին ծածկեք վերևում աբսինթ գդալով: Ապա դրա մեջ թաթախեք շաքարի խորանարդը, դրեք աբսցե գդալ: Aածկեք մի բաժակ գդալ շաքարով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք անել առանց ընդհանրապես զտված շաքարի, պարզապես գդալ գցելով գարեջրի գավաթը, այնուհետև հատիկավոր շաքարավազի մեջ, և այնուհետև վերստին աբսենտի մեջ: Հաջորդը, վառեք աբսենթով թրջված շաքարը: Գդալը մի փոքր բարձրացրեք, որպեսզի կարամելը հոսի անմիջապես բաժակի մեջ: Շաքարը պետք է շարունակի այրել մոտ մեկ րոպե: Երբ այն մարում է, մի գդալ դրեք բաժակի մեջ և այնտեղ ավելացրեք 3 մասի ջուր: Դրանից հետո խառնուրդը խառնեք գդալով: Beգույշ եղեք, որ բաժակի մեջ աբսցենը չվառվի շաքարից:
Քայլ 4
Ռուսական եղանակ. Պատրաստեք շաքարի օշարակ (շաքարի և ջրի համամասնությունները հարմարեցրեք ձեր ճաշակին): Այնուհետեւ սեւ աբսենտը նոսրացրեք օշարակով ՝ հույսը դնելով նաև ձեր սեփական ճաշակի վրա: Այս մեթոդը աչքի է ընկնում պատրաստման տեխնիկայում իր պարզությամբ, բայց, միևնույն ժամանակ, այն պահանջում է համտեսել: Ի վերջո, դժվար թե առաջին անգամ կարողանաք գտնել օշարակի և աբսցեսի մասերի իդեալական հարաբերակցությունը:
Քայլ 5
Կարող եք նաև խմել մաքուր սեւ աբսենթ: Դա անելու համար այն պետք է ուժեղ հովացվի: Լցնել խմիչքը փոքր մասերում (յուրաքանչյուրը 30 գրամ):
