Սալորի գինին, որը լայնորեն հայտնի է Ասիայի երկրներում, ավանդական ալկոհոլային խմիչք է ապոնիայում: Հազարամյա պատմությունն ու օգտակար հատկությունները այս գինին դարձնում են Արևելքի ամենաշքեղ խմիչքներից մեկը: Ո՞րն է դրա առանձնահատկությունը: Ի՞նչն է այն դարձնում եզակի և տարածված:
Պատրաստում և համ
Մասնագետների կարծիքով, սալորի ճապոնական գինին, ըստ պատրաստման տեխնոլոգիայի, ավելի շատ կապված է թուրմերի հետ: Ալկոհոլային շոխուի մեջ (ըմպելիքից մի փոքր ավելի ուժեղ ըմպելիք) ներմուծվում են ումայի (ճապոնական սալորի տեսակ) չհասած պտուղները: Կարող եք պնդել օղի ավելացնել շաքարավազով և կոնյակ:
Պատրաստի ճապոնական ըմպելիքը կարելի է մատուցել խորտիկներով և թեթև կերակուրներով: Այն լավ համադրվում է սուշիի հետ, մատուցվում է որպես աղանդերային գինի և կարող է ծառայել որպես ապերիտիվ `ուտելուց առաջ: Տարիների ընթացքում փորձարարները փոփոխել են այս ըմպելիքը ՝ առաջացնելով գերազանց համեր և եզակի բույրեր:
Գինին դեղին կամ կանաչավուն դարձնելու համար թուրմին ավելացնում են պերիլայի կամ կանաչ թեյի տերևներ և մեղր: Սալորով ըմպելիքը հիմնականում քաղցր է, փոքր-ինչ տտիպ, բայց ոչ շաքարավազ: Հաճախ ավելացվում է սուրճի կամ թեյի և նույնիսկ պաղպաղակի մեջ:
Մինչև վերջերս մեր տարածքում այս ըմպելիքը թերահավատության էր ենթարկվում: Բայց փաստերն անհնար է շրջել: Այս գինին ոչ միայն ունի նուրբ համ ու հոտ, այլև շատ օգտակար հատկություններ:
Բուժիչ հատկություններ
Japaneseապոնական սալորի գինին պարունակում է վիտամիններ և օգտակար նյութեր: Այն կարող է թեթեւացնել սթրեսը, բարելավել նյութափոխանակությունը և ծառայել որպես տոնուսը բարձրացնող միջոց: Փոքր քանակությամբ այս գինին օգտագործվում է կանխելու և կանխելու բազմաթիվ հիվանդություններ: Այն ազատում է անքնությունից, կայունացնում է նյարդային համակարգը, տալիս է ուժ և տրամադրություն, բարելավում է ինքնազգացողությունը:
Ինչ-որ մեկը սիրում է կոկտեյլներ պատրաստել սալորի գինուց: Ավելացնել տոնիկ, կանաչ թեյ կամ կոճապղպեղ: Որպես աշխուժացնող ըմպելիք ՝ այն սպառվում է ամռանը ՝ սառույցով: Իսկ ձմռան ցուրտ օրերին այն տաք են խմում, ինչպես տաքացրած գինին:
Japaneseապոնական սալորի գինիներն անվտանգ կարելի է անվանել համընդհանուր դեղամիջոց: Բացի վերը նշվածից, այս ըմպելիքը ուժեղացնում է տեսողությունը և մաշկը դարձնում հարթ և առաձգական: Ավելին, այն հեռացնում է խոլեստերինը, մաքրում է արյունը և հիանալի հակաբակտերիալ միջոց է: Տոկիոյում այս գինին անվանում են կյանքի ուժ:
Սալորի գինու բուժիչ և երիտասարդացնող հատկությունները հայտնի էին դեռ 984 թվականին: Այդ ժամանակ որոշ բժիշկներ ստեղծեցին բժշկական տրակտատ, որում նկարագրում էին այս հիանալի ըմպելիքի հատկությունները: Noարմանալի չէ, որ այս գինին ժամանակին մատուցվել է բացառապես կայսրին և նրա տանը:
Japanապոնիայում կա սալորի գինու շուրջ երկու հարյուր ապրանքանիշ, ավելի քան երեք հարյուր մասնավոր գինու գործարան և շատ այլ տնական բաղադրատոմսեր:
Այս գինու բնույթը կայանում է նրանում, որ այն համը հանում է և բուժիչ հատկությունները, որոնք պահվում են բուսական աշխարհում: Հայտնաբերելով ճապոնական սալորի գինիների հիանալի աշխարհը ՝ համոզված եք արեւելյան ավանդույթների պայծառության և անսահմանության մեջ:
