Շատ տոներ պարզապես անհնար են պատկերացնել առանց շամպայնի նման փրփրուն ըմպելիքի: Նոր տարին և հարսանիքի օրը խստորեն կապված են կախարդական փուչիկների հետ: Այս ըմպելիքի գները տատանվում են շատ ցածրից շատ բարձր: Այնուամենայնիվ, դա կարելի է անել նաև տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ հատապտուղներ (բալ, փշահաղարջ և այլն);
- - ցանկացած միրգ (նարնջագույն, կիտրոն, խնձոր և այլն);
- - խորը ուտեստներ, որտեղ հյութը կսեղմվի.
- -գավազ
- -Մաքուր փայտե, կարող է լինել փոքր, լոգարան և հենակ;
- -շաքար;
- -ջուր;
- - չամիչ;
- - շշեր պատրաստի շամպայնի շշալցման համար;
- - շշերի կափարիչներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շամպայն պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել երիտասարդ գինի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է թարմ հատապտուղները լվանալ, տեսակավորել և մաքրել ցողուններից: Դրանից հետո դրանք պետք է մանր կտրատել և դնել խմորման փայտե տարայի մեջ: Շամպայն պատրաստելիս չպետք է օգտագործեք երկաթյա ուտեստներ, որպեսզի դրանք չօքսիդանան հատապտուղների հյութը և չփչացնեն շամպայնի համը: Հաջորդը, դուք պետք է տրորեք հատապտուղները տաշտակով `ավելի շատ հյութ ստանալու համար:
Քայլ 2
Դրանից հետո արդյունքում զանգվածը մնում է մոտ մեկ օր `խմորումը սկսելու համար: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ճզմաթոռի միջոցով քամել ստացված հյութը, որպեսզի կարողանաք սկսել պատրաստել գինին:
Քայլ 3
Հյութը պատրաստելու համար հարկավոր է շաքարավազը և ջուրը խառնել: Choosingուր ընտրելիս պետք է հիշել ապագա գինու որակի մասին: Շամպայնը քնքուշ դարձնելու համար հարկավոր է վերցնել աղբյուրի ջուր կամ շատ զտված ջուր: Շաքարավազը խառնեք ջրի մեջ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Եվ հետո լցնել ստացված գինին խմորման տարայի մեջ: Միակ պայմանն այն է, որ ալյուրը չպետք է հասնի խմորման տարայի եզրերին:
Քայլ 4
Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է մեկ օր մնա 18-25 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող սենյակում: Դրանից հետո խմորման տարան պետք է փակվի կափարիչով, որի մեջ տեղադրված է խողովակ: Տեղադրեք երկրորդ հուշումը մի բանկա ջրի մեջ: Խմորման տարայի կափարիչը պետք է լցվի պարաֆինով կամ կնքող մոմով, որպեսզի օդը չմտնի տարայի մեջ և չխանգարի խմորմանը:
Քայլ 5
Տնական շամպայնի լիարժեք խմորման ժամանակը մոտ 7 շաբաթ է: Դրանցից 4 շաբաթը ուժեղ խմորում է (սա այն ժամանակ, երբ թվում է, որ սպասքը պարզապես կպայթի), այնուհետև դանդաղ խմորումը տեղի է ունենում 3 շաբաթվա ընթացքում (այս պահին ըմպելիքը կարծես «հասնում է»):
Քայլ 6
Այժմ կարող եք անցնել հաջորդ քայլին ՝ շիշը գինին շշալցնելով և յուրաքանչյուր թեյի գդալին ավելացնել մանրացված շաքար: Մենք միացնում ենք խցանները: Եվ մենք դրանք դնում ենք (հենց մենք ենք դրանք դնում) սառը սենյակում (ջերմաստիճանը 13-15 աստիճան): Խմորումը շարունակվում է ևս երեք ամիս:
Քայլ 7
3 ամիս անց շշերը պետք է տեղադրվեն թեք դիրքում ՝ խցանները ցած գցած: Եվ թողեք նորից շրջելու: Միայն հիմա պետք է անընդհատ պտտել շշերը: Տնական շամպայնը պատրաստ չի լինի ավելի շուտ, քան 3 ամսում, բայց ավելի լավ 5-ում: Այսպիսով, այն ավելի հասուն և նուրբ կլինի:
