Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում էր ավելի քան մեկ դար Անգլիայում վարդերից գինի պատրաստելու համար: Պետք է նշել, որ վարդի թերթիկների գույնը որքան հարուստ լինի, այնքան ավելի խորը կլինի գինու գույնը: Բաղադրիչների այս քանակը նախատեսված է 5 լիտրով պատրաստի գինի արտադրելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ վարդի թերթիկներ
- - 4,5 լիտր ջուր
- - 1 կգ շաքար + 300 գ շաքար
- - 2-3 հատ չամիչ
- - ֆերմենտացման բաք
- - խցանման խցաններ
- - ջրի կնիք (կափարիչ, բանկա, խողովակ, կնիք)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք ծաղկաթերթիկներ պարտեզի վարդերից: Դրանք, ի տարբերություն գնված կտրվածքի, ավելի բուրավետ են և չեն մշակվում ամենաուժեղ քիմիական նյութերի կողմից: 2 լիտր բանկա լցնելու համար պետք է լինեն այնքան թերթիկներ:
Քայլ 2
Alsաղկաթերթերը լցնել մեծ տարայի մեջ, լցնել 4,5 լիտր ջուր, ավելացնել 1 կգ շաքար, սերտորեն փակել և դնել տաք տեղում խմորման համար:
Քայլ 3
4-7 օր հետո ավելացրեք ևս 300 գ շաքար և տեղադրեք ջրի կնիքը: Անհրաժեշտ է ջրի կնիք `ածխաթթու գազը խմորումից ազատելու և թթվածնի խմորման բաք չմտնելու համար: Եթե դուք ջրի կնիք չեք դնում, գինու ալկոհոլը կվերածվի գինու քացախի: Նման ջրի կողպեքների մի քանի տեսակներ կան: Կարող եք օգտագործել հետևյալը. Ձեզ հարկավոր է կափարիչ, մեծ տրամագծով խողովակ, բանկա: Բավական է խմորման բաքի կափարիչի վրա անցք բացել, տեղադրել խողովակը և հանգույցը սոսինձով փակել: Մյուս ծայրը ընկղմվում է ջրի մեջ:
Խմորումը տևում է տաք ամռանը մոտ երկու շաբաթ, իսկ ավելի զով ՝ երեք շաբաթ:
Քայլ 4
Խմորման գործընթացի ավարտից հետո գինին չորացրեք մնացորդից և պահեք նկուղում կամ սառը մութ տեղում 1-1,5 ամիս: Ապա շիշ ու խցան:
