Cahors- ը կարմիր գինի է, որը ոչ միայն լավ համ ունի, այլ նաև ավանդաբար օգտագործվում է ուղղափառ ծեսերում: Որպեսզի ձեր տոնական Easterատկի ճաշը չփչացնեք անորակ գինու հետ, արժե սովորել մի քանի խորհուրդ Cahors- ի ընտրության հարցում:
Գինու պատմությունը և բնութագրերը
Cahors- ը չոր գինի է `մուգ մուգ կարմիր գույնով: Այն ծագումով Ֆրանսիայից է ՝ Կահոր (Պիրենեյան թերակղզի) քաղաքից: Իրական Cahors- ն առանձնանում է ազնվամորիի, կեռասի, սալորաչիրի, սեւ հաղարջի, շոկոլադի և սերուցքի հարուստ համով: Այս գինին պատրաստվում է խաղողի կարմիր սորտերից, ինչպիսիք են Կաբերնե Սովյոնոնը, Կախետը, Բաստարդոն և այլն:
Ռուսական Cahors- ի հիմնական պատմությունը սկսվում է Peter I- ի ժամանակներից: Հենց նա է կազմակերպել եկեղեցու կարիքների համար համանուն ֆրանսիական գինու ներկրումը: Այժմ Cahors- ն արտադրվում է aրիմում, Բուլղարիայում, Մոլդովայում և Կրասնոդարի երկրամասում: Այս գինու արտադրության համար օգտագործվում է Malbec կամ Cabernet Sauvignon խաղող (կախված տարածաշրջանից):
Հիշեք, որ ժամանակակից ֆրանսիական Cahors- ը ոչ մի կապ չունի քաղցր հարստացված գինու հետ, որը մենք արտադրում ենք այս ապրանքանիշի ներքո: Սրանք տարբեր գինիներ են, չնայած արտադրության տեխնիկան նման է:
Cahors- ը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով: Արտադրության փուլերից մեկում գինին տաքացնում են 65 աստիճանից բարձր, որից հետո այն հովացնում են և թողնում հետագա խմորում: Դրանից հետո ներմուծվում է ալկոհոլ ՝ գինին հասցնելով ցանկալի ուժի: Heatingեռուցման և հետխմորման համադրությունը Cahors- ին տալիս է խորը մուգ կարմիր գույն և բնորոշ թավշյա համ:
Խորհուրդներ որակյալ Cahors ընտրելու համար
Ուշադիր կարդացեք պիտակը: Իսկական Կահորսը պետք է պարունակի մոտ 16% շաքար և 16% ալկոհոլ: Գինին չպետք է պարունակի արհեստական գույներ և համային տեսականի: «Հատուկ գինի» գրությունը նշանակում է, որ ձեր առջև իսկապես Կահորս կա, և «քաղցր սեղանի գինի» գրությունը, ամենայն հավանականությամբ, սովորական կարմիր գինի է:
Ուշադրություն դարձրեք գույնին: Որակյալ Կահորները սովորաբար ունեն մուգ նարնջագույն գույն: Դուք կարող եք ստուգել դրա իսկությունը ՝ խմիչքը կիսով չափ ջրով նոսրացնելով: Իրական Cahors- ը չի պայծառանա, դրա գույնը կմնա նույն հագեցած:
Հատված Cahors- ը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3-4 տարի: Եթե պիտակի վրա գրություն եք տեսնում խմիչքի ավելի երկար ազդեցության մասին, սա կեղծ է:
Ուշադրություն դարձրեք Կահորսի ծագման երկրին: Վստահեք միայն վստահելի ֆիրմաներին:
Ahրիմում արտադրված Կահորները բազմաթիվ մրցանակների են արժանացել մասնագիտական ցուցահանդեսներում: Բացի այդ, հենց theրիմի գինու գործարաններում է, որ ուղղափառ ըմպելիքի բնօրինակ բաղադրատոմսը պահպանվել է երկար տարիներ:
Մի խնայեք գինը `cheapատկի նախօրեին վաճառքի ժամանակ էժան գինի ձեռք բերելով: Այս դեպքում ռիսկի եք դիմում ցածրորակ փոշի խմիչք գնելու:
