Ffաֆրանը կոչվում է համեմունքների և թագավորների համեմունքների արքա. Զարմանալի չէ, որ դա ամենաթանկ համեմունքն է աշխարհում: 1 կգ համեմունք քաղելու համար հարկավոր է մոտ 400 ժամ ծախսել 80000 մանուշակագույն կոկոսի ծաղիկների վերամշակման վրա: Ի վերջո, հենց դրա խարաններն են կոչվում զաֆրան `ունիվերսալ համեմունք, որը կարող է ավելացնել նուրբ նուրբ համ և բույր հսկայական քանակությամբ ուտեստների:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Dishesաշատեսակներին գույն, համ և բույր ավելացնելու համար տևում է բավականին զաֆրան: Հետեւաբար, այն չի սպառվում ինչպես մյուս խոտաբույսերը ՝ ավելացնելով պտղունց կամ թեյի գդալներով չափում: Saաֆրանից պատրաստվում է ինֆուզիոն: Բավական է 1 գ համեմունքը 30-60 րոպե թրմել 150 գ տաք ջրի կամ կաթի մեջ, և այն կարող եք օգտագործել ՝ չվախենալով դեղաքանակը գերազանցելուց և շատ դառը ուտեստ ստանալ: Չոր զաֆրանը արագորեն կորցնում է իր բույրը, ուստի ամենալավը այն պահել որպես ալկոհոլային թուրմ: Դրա արտադրության համար վերցրեք մոտ 10 գ համեմունք 100 մլ ալկոհոլի դիմաց և ինկուբացրեք առնվազն 12 ժամ: Ալկոհոլի թուրմը նույնպես նոսրացվում է տաք հեղուկի մեջ: Ապուրներին և արգանակներին ավելացրեք 3-5 կաթիլ 1 լիտրի դիմաց: Ffաֆրանի փոշին պետք չէ նոսրացնել, բայց այն օգտագործվում է ծայրաստիճան խնամքով:
Քայլ 2
Ffաֆրանը լավ չի համընկնում շատ համեմունքների հետ, ընդհատելով դրանց համն ու բույրը, բայց կան համեմունքներ, որոնց հետ այն ներդաշնակ է: Սրանք դարչին, խնկունի, ուրց, քրքում և չիլի են: Ffաֆրանը լայնորեն օգտագործվում է արաբական, հնդկական և միջերկրածովյան խոհանոցում, հատկապես բրնձի և ծովամթերքի հետ միասին: Լավ buaybes կամ իսպանական պաելան անհնար է պատկերացնել առանց զաֆրանի: Դրեք այն փլավ, ռիզոտո և բրնձի պուդինգների մեջ:
Քայլ 3
Ffաֆրանը հրուշակագործների սիրված համեմունքն է: Այն հիանալի ոսկեգույն երանգ է հաղորդում խմորեղենին, ուստի այն հունցվում է խմորի մեջ, երբ թխում են կեքս, հաց, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ: Tasteատկի տորթերին համ ու գեղեցկություն անպայման ավելացրեց մի փոքր զաֆրան:
Քայլ 4
Ffաֆրանը օգտագործվում է թուրմերի պատրաստման մեջ, լիկյորները, կարագը և պանիր պատրաստողները սիրում են այս համեմունքը: Այս համեմունքը տաք կերակուրներին ավելացվում է եփելուց մի քանի րոպե առաջ, բայց խմորին ՝ խմորը հունցելիս: Պատրաստման ընթացքում նրանք այն դնում էին պանրի, կարագի և ալկոհոլային խմիչքների մեջ:
Քայլ 5
Եթե քացախին մի քիչ զաֆրան եք ավելացնում, դրան սխտոր ու ուրց եք ավելացնում, կստանաք պայծառ ու անուշաբույր աղցանի սոուս: Ffաֆրանը դնում են քաղցր սեւ թեյի մեջ, այս ըմպելիքը կոչվում է քաշմիրի: Այն օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը, թեթեւացնել ցավը դաշտանի ընթացքում և առաջացնել ախորժակ: Ffաֆրանը խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց, քանի որ այն կարող է արգանդի արյունահոսություն առաջացնել և հանգեցնել վիժման:
