Խնայող տանտիրուհիները նկուղում մեծ քանակությամբ դատարկներ են կուտակում, այդ թվում `արդեն շողոքորթված ջեմով բանկա: Մի շպրտեք այն, քանի որ ջեմից կարող եք պատրաստել համեղ տնական գինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 լ զտված ջուր;
- - 1 լիտր ցանկացած ջեմ;
- - 120 գրամ չամիչ կամ 300 գրամ թարմ խաղող:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական գինի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հաղարջի, ելակի, ազնվամորիի կամ սալորի մուրաբա: Միեւնույն ժամանակ, խորհուրդ է տրվում չխառնել տարբեր տեսակի ջեմ, քանի որ դուք պարզապես կկորցնեք այդ յուրահատուկ համը, որը բնորոշ է յուրաքանչյուր հատապտուղին: Եթե նախընտրում եք աղանդերային գինի, ապա նախքան խմորումը սկսելը, գինին կարող եք ավելացնել շաքարի օշարակ (կես լիտր ջրի մեջ 250 գրամ հատիկավոր շաքարավազի չափով):
Քայլ 2
Պատրաստեք բանկա: Դա անելու համար այն մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և սոդայով, մի քանի անգամ ողողեք այն: Ստերիլացրեք ՝ եռացող ջուր լցնելով տարայի մեջ: Այսպիսով դուք ազատվում եք գինեգործության համար վնասակար մանրէներից: Հաջորդը, ձեզ ջուր պետք կգա, ավելի լավ է օգտագործել աղբյուրի կամ աղբյուրի ջուրը: Եռացրեք այն և թողեք, որ այն բնականաբար սառչի, մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
Քայլ 3
Տեղադրել ջեմը պատրաստված երեք լիտր բանկայի մեջ և ծածկել եռացրած ջրով (ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել շաքարի օշարակ): Չամիչն ուղարկեք այնտեղ, անհրաժեշտ չէ այն լվանալ, քանի որ հատապտուղի մակերեսին հատուկ մանրէներ են ապրում, ինչը կնպաստի գինու հետագա խմորմանը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել մաքուր փայտե գդալով և ամանը փակել նեյլոնե կափարիչով: Տեղադրեք մութ և տաք տեղում տասը օր:
Քայլ 4
Theամանակի ավարտից հետո զգուշորեն հանեք կափարիչը և հանեք պղպեղը մակերեսից, զտեք բանկայի պարունակությունը շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Հյութը լցնել մեկ այլ երեք լիտր բանկայի մեջ, որը նախկինում լվացել է եռացող ջրով և սոդայով: Վերցրեք ռետինե բժշկական ձեռնոց և ձեր մատներից մեկի մեջ անցք բացեք: Ձեռնոց դրեք պահածոյի պարանոցին (ձեռնոցի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջրի կնիք): Խմորման ժամանակ ձեռնոցի անկումը կանխելու համար պարանոցը պարանով կապեք ձեռնոցի վրա:
Քայլ 5
Տեղադրեք տարան մութ տեղում 40 օր: Երբ ձեռնոցն ամբողջությամբ դեֆլեկտավորվում է, խմորումն ավարտվում է: Միևնույն ժամանակ, գինին ինքը պետք է դառնա թափանցիկ: Պատրաստի գինին լցնել ճիշտ չափի շշերի մեջ, համոզվեք, որ նստվածքը չի մտնում լցված ըմպելիքի մեջ: Ի վերջո, անհրաժեշտ է գինին տեղափոխել նկուղ և պահել այն առնվազն երկու ամիս հորիզոնական վիճակում:
