Եթե ջեմը խմորվել է, ապա մի շտապեք նետել այն: Պատրաստեք առողջ, բնական տնական գինի: Կա մի հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ զվարճալի, անուշաբույր խմիչք պատրաստել:
Եթե խիտ ջեմը թթվային է, ապա դրանից կարող եք թխել տորթ: -Ածր ալկոհոլային գինին պատրաստվում է նույնից կամ հեղուկից, որի ուժը 10-12% է:
Jamեմը պատրաստվում է տարբեր հատապտուղներից և մրգերից: Արդեն ոչ ոք չի զարմացել պապայայից, մանգոյից, ֆեյխոայից պատրաստված քաղցրությունից: Եթե տանը այս արտերկրյա մրգերից թթվասեր կա, ապա դրանցից պատրաստված գինին կունենա էկզոտիկ բույր:
Գինին բրնձով
Alcoholածր ալկոհոլային տնական ըմպելիքի համար հարմար է ցանկացած ջեմ, որը վերևում դեռ ձուլվածք չի կազմել:
Գինի պատրաստելու համար դուք չեք կարող օգտագործել բորբոսնած ջեմ: Խմիչքի համը կփչանա:
Եթե ֆերմայում կա չամիչի խմորիչ, ապա պատրաստեք ըմպելիք ՝ համաձայն հետեւյալ բաղադրատոմսի: Վերցրեք.
- 100 գ չամիչի խմորիչ կամ 100 գ բրինձ;
- 2 լիտր ջուր;
- շաքար - համտեսել:
Եթե ջեմը շատ քաղցր է, ապա վերջին բաղադրիչը կարելի է թողնել:
Կախված ջեմի քանակից, տեղափոխեք այն համապատասխան տարայի մեջ ՝ բանկա, էմալապատ կաթսա կամ դույլ:
Մի տեղափոխեք ջեմը ալյումինե ամանի մեջ ՝ խմորման համար, հակառակ դեպքում օքսիդացման ռեակցիա տեղի կունենա, և վնասակար նյութերը կմտնեն արտադրանք: Օգտագործեք ապակե կամ էմալ սպասք:
Եթե ջեմը շատ քաղցր չէ, լուծեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ մեկ լիտր տաք ջրի մեջ, ավելացրեք ջեմը, մնացած ջուրը և խառնեք: Դրեք խմորիչ կամ բրինձ, այն չի լվանում:
Ստացված օշարակը լցնել ամանի մեջ, այն չպետք է եզրին հասնի մեկ երրորդով, քանի որ գինին խմորվելու է: Տաք տեղում այս գործընթացը կսկսվի մի քանի ժամից: Բեռնարկղը ծածկված չէ կափարիչով, բայց վերեւում շորով սրբիչ է նետվում:
Խմորումը դադարելուց հետո գինին պետք է զտվի շղարշի կրկնակի շերտով ապակե տարաների մեջ և թույլ տալ, որ բարձրանա:
Գործընթացի շարունակություն
Բանկի վրա դրեք բարակ ռետինե ձեռնոց և ծակեք ցանկացած մատը դրա վրա: Դուք կարող եք պատրաստել ջրի կնիք: Դա անելու համար փակեք բանկան պլաստմասե կափարիչով, կաթիլի համար բժշկական հավաքածուից ասեղ մտցրեք դրա մեջ և խողովակի ծայրը իջեցրեք, որի համակարգը միացված է 10 սանտիմետրով ջրի տարայի մեջ:
Գինին պետք է խմորվի մոտ 3 շաբաթ: Նրբորեն թափահարեք այն յուրաքանչյուր երկրորդ օրը, որպեսզի բորբոսը չձևավորվի:
Երբ գինին թափանցիկ է դառնում, զգուշորեն լցրեք շոռակարկղի կրկնակի շերտի միջով մեկ այլ տարայի մեջ, առանց հպեք նստվածքին: Գինին լցնել շշերի մեջ, փակել կափարիչները և մեկ ամիս դնել նկուղում կամ սառնարան:
30 օր անց այն զտված է, և դուք կարող եք սկսել համտեսել ըմպելիքը: Jamեմի գինին պատրաստ է:
