Անգլիայում Սուրբ Christmasնունդը համարվում է ամենակարևոր տոներից մեկը: Ընդունված է այն նշել ընտանիքի և մտերիմ ընկերների հետ ամանորյա սեղանի շուրջ, որը լցված է բոլոր տեսակի ուտեստներով: Ինչպես իրենք են սիրում ասել անգլիացիները, սա զվարճանքի և շատակերության ժամանակ է: Արմանալի չէ, քանի որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի նախօրոք պատրաստում է տոնական մենյու ՝ պարտադիր ներառելով նման միջոցառման համար ավանդական ուտեստներ:
Բրիտանացիների ավանդական Սուրբ ննդյան կերակուրը
Բրիտանական Սուրբ ննդյան սեղանին գրեթե միշտ կարելի է գտնել տարբեր բանջարեղենով թխած տավարի մսով տավարի միս կամ սոխի օղակներով և սնկով սոուսով սթեյք, պանիրով և ձվով տապակած բրյուսելյան ծիլեր և խորոված կարտոֆիլ: Այս տոնի համար տանտիրուհիները ավանդաբար պատրաստում են նաև հավի կրծքամիս ՝ լցոնված ընկույզով և մանր երշիկներով բեկոնով, որոնք սիրով անվանում են «վերմակի խոզեր»:
Որոշ ընտանիքներ պատրաստում են սիրված բանջարեղենային ապուրը Սուրբ Christmasննդյան ընթրիքի համար, ինչպես նաև մատուցում են թարմ ոստրեներ, որոնք լցված են Worcestershire սոուսով: Վերջին ուտեստը հիանալի համընկնում է Անգլիայի հանրաճանաչ ալեի հետ: Հազվադեպ է պատահում, որ այս երկրում Սուրբ Christmasնունդն ավարտված է առանց ավանդական բադի տաբատի, որը մատուցվում է վարսակի տորթերի, Յորքշիրի խոզապուխտի, հորթի երիկամների տուփերի կամ տապակած գառան հետ: Կեբբեն պանիրով կամ թռչնամիսով կարկանդակները մատուցվում են նաև որպես նախուտեստներ:
Դե, բրիտանացիների շրջանում Սուրբ ննդյան սեղանի հիմնական ուտեստը լցոնված սագն է կամ հնդկահավը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դրանք պատրաստում է ըստ ընտանեկան բաղադրատոմսի, բայց դրանք միշտ մատուցվում են միայն ամբողջական և փշահաղարջի կամ լոռամրգի սոուսով: Երկրի հյուսիսում գտնվող որոշ շրջաններում ապխտած սագը սեղանին են դնում: Այս ուտեստները վաղուց փոխարինել են վայրի վարազի գլուխը, որը եփում էին Սուրբ Christmasննդյան տոները նախկինում:
Անգլիայում Սուրբ Christmasննդյան ավանդական ընթրիքն առանց աղանդերի չի ավարտվում: Որպես վերջին ՝ Սուրբ Christmasննդյան պուդինգը շատ դարեր շարունակ թխվել է ՝ դրան ավելացնելով մեղր, միրգ, հացի փշրանքներ, չամիչ կամ սալորաչիր: Եվ մինչ ծառայելը, նման աղանդերը լցվում է կոնյակի հետ և կրակի վրա դրվում: Արդյունքը խոհարարական արվեստի իրական գործ է, որի բաղադրատոմսը փոխանցվել է սերնդեսերունդ: Երբեմն այս ուտեստին ավելացվում են մետաղադրամներ, կոճակներ կամ մատանի. Հաջողություն է համարվում գտնել ձեր կտորի մեջ այդպիսի առարկաներ:
Բացի Սուրբ ննդյան պուդինգից, բրիտանական տոնական ընթրիքին կարող եք վայելել նաեւ կոճապղպեղով տղամարդիկ, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ, քաղցր ռուլետներ, թխած շագանակներ կամ խնձորներ: Նուշով կարկանդակները կամ ընկույզով մրգային կեքսերը նույնպես հաճախ մատուցվում են որպես աղանդեր:
Ավանդական Սուրբ ննդյան ըմպելիքներ բրիտանացիներից
Ինչպես աշխարհի շատ երկրներում, Անգլիայում Սուրբ Christmasննդյան տոները նշում են շամպայնով: Այնուամենայնիվ, լանչի ժամանակ այս երկրի բնակիչները նախընտրում են խմել կծու ալե, կարմիր կամ սպիտակ գինի, տաք գել գինի, նավահանգիստ կամ կոնյակ: Բրիտանացիները օգտագործում են նաև դակիչ և շերի:
