Չիչխանի հատապտուղները կոչվում են «վիտամինային հաբեր»: Մրգերը պարունակում են մի շարք վիտամիններ ՝ C, E, B1, B2, B3, B6: Դրանք պարունակում են շատ կարոտին: Սիբիրում, մի քանի դար առաջ, չիչխան օգտագործվում էր մարդկանց բուժելու համար: Նրանք ամրապնդեցին առողջությունը ՝ դրա հատապտուղներից թուրմեր և խառնուրդներ պատրաստելով:
Հատապտուղներ հավաքելը
Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես և երբ ճիշտ է քաղել չիչխանը: Այն հավաքվում է օգոստոսին, ավելի լավ `դրա երկրորդ կեսին: Այս պահին այն ամբողջությամբ չոր է: Նման հատապտուղից լավ է եփել ջեմ, մուրաբաներ, օշարակներ: Այն հարմար է թարմ օգտագործման համար: Եթե հատապտուղը հավաքվում է սեպտեմբերին և գերհասունանում, ապա ավելի լավ է դրանից պատրաստել կարագ և ժելե: Շատ դժվար է քաղել հատապտուղը, քանի որ այն ունի շատ փշոտ ճյուղեր:
Չիչխանի ուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանից հյութ է քամում, դոնդողը, կոմպոտը եռացնում են, պատրաստում են ջեմ: Դրանով պատրաստում են կոկտեյլներ ՝ ավելացնելով կաթ, մուսս, մարմելադ և այլն:
«Հում ջեմ» - շաքարի մեջ հատապտուղ
Չիչխանի պատրաստման ամենադյուրին եղանակներից մեկը շաքարով շաղ տալն է: Վերցրեք 2 կգ հատապտուղներ և 1 կգ շաքար: Հատապտուղը ծածկված է շաքարով և խառնվում է: Timeամանակը սպասում է: Հյութը բաց թողնելուց հետո այն ցամաքեցրեք ստերիլ բանկաների մեջ և դրեք այն սառը մութ տեղում: Կարելի է սառնարանում պահել: Նման հյութից լավ է պատրաստել ժելե և թեյ: Դուք կարող եք օղիով կամ կոնյակով պատրաստել բուժիչ թուրմ: Եթե ամեն օր հյութ եք խմում 1 թեյի գդալով: ձմռանը կարող եք փրկվել ցրտից:
Չիչխանի մուրաբա ՝ վարդի կոնքերով
Այս ջեմը հիանալի էլիքսիր է, որը լավ աջակցում է անձեռնմխելիությանը ցուրտ սեզոնին:
Jamեմի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ չիչխան
- 1 կգ մեծ վարդեր
- 1 լիտր ջուր
- 1 կգ շաքար
- Seaովի չիչխանը զգուշորեն լվացեք: Ավելի լավ է դա անել `դնելով այն քամոցի մեջ: Անցկացրեք սառը ջրով ծորակի տակ: Կտրեք մասուրը և հեռացրեք սերմերը:
- Պատրաստել օշարակ ջրով և շաքարով:
- Նախապես մանրէազերծեք բանկերը: Նրանց մեջ հատապտուղները շերտերով դրեք: Լցնել պատրաստված օշարակի վրա: Փակեք բանկաները: Մեկուսացրեք, այսինքն ՝ լավ ծածկեք տաք ինչ-որ բանով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Քանի որ այս ջեմը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, դրա մեջ պարունակվող վիտամիններն ամբողջությամբ պահպանվում են:
Չիչխանի ժելե
Չիչխանի մեջ շատ պեկտին կա, ուստի դրանից շատ համեղ ժելե է ստացվում: Այն պատրաստվում է միայն շաքարավազից և հատապտուղներից:
Պահանջվում է
- 1,2 կգ չիչխան
- 1,5 կգ շաքար
- Պատրաստել չիչխանի: Լվանալ, հեռացնել ավելցուկը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք հատապտուղը փոքր կրակի վրա: Կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար: Անհրաժեշտ է, որ նա հյութ տա և պայթի: Ավելի լավ է, եթե հատապտուղը լավ հասունանա:
- Ապա հատապտուղը տրորեք: Կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը, կամ կարող եք օգտագործել ջախջախիչ: Քսել մաղով: Մի շպրտեք միջուկը. Լավ է դրանից եփել կոմպոտ կամ ժելե: Կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ:
- Արդյունքում չիչխանի հյութը խառնել շաքարի հետ և դնել միջին կրակի վրա: Եռալուն պես, կրճատեք կրակը և եփեք 15-20 րոպե: Փրփուրը կարելի է հեռացնել:
- Պատրաստի ժելեն լցնել փոքր ստերիլ բանկաների մեջ: Սառը և սառնարանում:
