Ապխտած միս. Ի՞նչ կարող է ավելի համեղ լինել: Շատ արհեստավորներ իրենց ձեռքերով պատրաստում են սառը և տաք ապխտած ծխատներ, որպեսզի հեքիաթների համար առասպելական գին չվճարեն, դրանք անվտանգ կերպով եփելու համար էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքներից: Ինչպե՞ս պատրաստել ծխացող տուն ձեր սեփական ձեռքերով: Իրականում դա բավականին պարզ է, և նույնիսկ նրանք, ովքեր շինարարության կամ դիզայնի փորձ չունեն, կարող են հաղթահարել խնդիրը:
Սառը ապխտած ծխատունը բավականին պարզ սարք է, և դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Հիմնական բանը `հասկանալ դրա գործունեության սկզբունքը, պատրաստել անհրաժեշտ նյութեր և ծախսվող նյութեր, ունենալ փոքրիկ ազատ անկյուն անձնական հողամասում կամ տեղական տարածքում, և, իհարկե, ձեր սեփական ձեռքերով սառը ապխտած ծխատուն պատրաստելու ցանկություն:,
Սառը ապխտած ծխատանոցի շահագործման սկզբունքը
Սառը ծխելու հիմնական նպատակը արտադրանքի ջերմային մշակումը չէ, այլ դրա կառուցվածքի հագեցումը անուշաբույր ծխով: Կառուցվածքը պետք է հավասարապես տաքացնի և կեղծի դրա մեջ տեղադրված սնունդը:
Theխատարի պալատում ջերմաստիճանը չպետք է լինի 20-30˚С-ից բարձր: Միայն այս ջերմաստիճանային ռեժիմը թույլ է տալիս միսին, ձկներին, պանիրներին և այլ ապրանքներին ներծծել առավելագույն անուշաբույր նյութերը այրման խցիկում այրված փայտից:
Սառը ապխտած ծխատարի ծխնելույզը դասավորված է այնպես, որ դրա այսպես կոչված «ածխածնի երկօքսիդ» (վնասակար) բաղադրիչները լուծվեն առանց սարքի հիմնական խցիկի մեջ մտնելու: Արդյունաբերական կառույցները նման ազդեցություն չեն ապահովում, այսինքն ՝ ավելի լավ է ձեռագործ սարքերում ապխտած միս պատրաստել:
Smokingխող պալատն ինքնին չի «ազատում» բուրավետ ծուխը անմիջապես, բայց հետաձգում է այն որոշ ժամանակով: Smokingխելուց առաջ ապրանքները սովորաբար աղում կամ խաշում են ՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակ են դրանք: Յուրաքանչյուր «աղբյուրի» համար կա սառը ծխելը պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:
Սառը ապխտած ծխատան հիմնական տարրերը
Նման սարքերը կարող են լինել շարժական (շարժական), ստացիոնար, որոնք տեղադրված են անձնական հողամասում կամ հարակից տարածքում և օգտագործվում են ամբողջ տարվա ընթացքում, ճամբարային ՝ կազմված հավաքովի տարրերից: Ձեր սեփական ձեռքերով ցանկացած տարբերակ պատրաստելը բավականին պարզ է: Սառը ծխատարի հիմնական տարրերը.
- այրման խցիկ,
- երկարացված ծխնելույզ,
- ծխատուն
Այրման պալատը մասնագիտական լեզվով կոչվում է «ծխի գեներատոր»: Նրանք, ովքեր որոշում են իրենց ձեռքերով սառը ծխացող տուն պատրաստել, պետք է դա իմանան ՝ շինարարության սխեման հասկանալու համար: Նման սխեմաները կարող եք գտնել ինչպես տպագիր, այնպես էլ առցանց հրատարակություններում:
Սառը ծխելու համար ծխնելույզը պետք է ունենա առնվազն 2 մետր երկարություն: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն պատրաստել 2-ից 2,5 մ բարձրության վրա: Ավելին, դրա դերը կարող է խաղալ մի պարզ ակոս, գետնին ընկճվածություն, ծածկված թերթաքարով կամ երկաթե թերթով: Այս նպատակների համար ավելի լավ է չօգտագործել պլաստիկ. Այն տաքացնելիս կարող է վնասակար գոլորշիներ արձակել:
Սառը ծխելու խցիկն ինքնին կարող է պատրաստվել հին տակառից, հնացած սառնարանից կամ ավելի ճիշտ `իր մարմնից, որը կառուցված է հին տախտակներից և ջարդոնների այլ նյութերից: Հնարավոր տարբերակների լուսանկարները կարելի է գտնել ոստայնում կամ տպագիր մամուլում:
DIY նյութեր սառը ծխատուն պատրաստելու համար
Այս առումով, դուք չեք կարող սահմանափակել ձեր երեւակայության թռիչքը և օգտագործել ձեռքի տակ եղած ցանկացած նյութ: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով սառը ապխտած ծխատուն
- փայտե շինանյութերի մնացորդներ (հարմար է տեսախցիկը հավաքելու համար),
- երկաթե խողովակներ (ծխնելույզի համար),
- հին բարել, պահարաններ սառնարանից կամ ավտոմատ մեքենայից,
- սովորական աղյուս կամ փրփուր բլոկներ:
Ամենակարևորն այն է, որ տարրերը մեկ կառուցվածքի մեջ հավաքելիս դիտեք մասնագետների առաջարկած տեխնոլոգիան. Այրման պալատի և ծխելու պալատի միջև հեռավորությունը առնվազն 2 մետր է, ծխելու պալատը պետք է փոքր-ինչ բարձր լինի այն պալատից, որտեղ կա վառելափայտը այրվում է, ծուխը պետք է աստիճանաբար դուրս գա կառույցից:
Ինչպես պատրաստել սառը ապխտած ծխատուն ձեր սեփական ձեռքերով ՝ քայլ առ քայլ հրահանգներ
Սառը ծխատար տուն կառուցելու գործընթացում առաջին առաջին քայլը նախագծի, սարքի գծագրերի ստեղծումն է: Ոչ մի դեպքում չեք կարող բաց թողնել այս փուլը. Կառուցվածքի ֆունկցիոնալությունը կախված է դրանից:
Նախագիծը ստեղծելուց հետո հաշվարկվել են բոլոր տարրերի չափերը, կարելի է պատրաստել նյութեր շինարարության համար: Ավելին, հարկավոր է պատրաստել ոչ միայն իրենց նյութերը, այլ նաև ծախսվող նյութեր. Լուծույթներ պատրաստելու համար խառնուրդներ (եթե կառուցվածքը աղյուսներից կամ փրփուր բլոկներից է), մեխեր կամ պտուտակներ (եթե ծխատար տունը փայտից է), ծխնելույզ խողովակներ:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ ձեր սեփական ձեռքերով սառը ապխտած ծխատուն կառուցելու համար.
- այրման պալատի փորում կամ սարքավորում,
- ծխնելույզի տեղադրում,
- ծխելու պալատի հավաքում,
- բոլոր տարրերի տեղավորումը և կապը:
Շատ կարևոր է ապահովել ծխնելույզի սերտ կապը հիմնական տարրերի `այրման և ծխելու խցիկների հետ: Սա կբացառի ծխի արտանետումը, կապահովի բարձրորակ ծխելը, արտադրանքը հավասարապես ապխտած և անուշաբույր կլինի:
Ինչ կարող է լինել սառը ապխտած
Սառը ծխողները կարող են կարգավորել ցանկացած տեսակի սնունդ `միս, ձուկ, պանիր, երշիկեղեն և նույնիսկ բանջարեղեն: Միակ պահանջն այն է, որ ապրանքները պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն ծխելու համար: Դրանցից ամենատարածվածը, իհարկե, միսն ու ձկնային կիսաֆաբրիկատներն են: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նրանց պատրաստել ծխելու համար երկու եղանակով `աղ կամ թթու:
Լավագույն եւ ամենահաջող տարբերակը դասական աղակալումն է: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղաջուր, որը պատրաստվել է հետևյալ համամասնություններով `1 լիտր ջրի դիմաց 40 գ աղ: Անհրաժեշտ է առնվազն 4 օր միս կամ ձուկ պահել նման աղաջրում: Խոտաբույսեր, սխտոր և այլ համեմունքներ կարող են ավելացվել աղաջրում:
Ապրանքը աղելուց հետո այն չորացնում են `կասեցնելով, թողնում ամբողջովին ցամաքեցնել և փոքր-ինչ չորացնել: Դե, դրանից հետո կարող եք ծխել պատրաստի ձուկը կամ միսը: Smokingխելու համար կան շատ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, վառելափայտ ընտրելու առաջարկ:
Նախքան սառը ծխատանը ծխելը, տնային երշիկեղենը խորհուրդ է տրվում լավ եփել կամ աղել, որպեսզի բացառվի դրանց փչացումը, պատրաստի արտադրանքի ավելի երկար պահպանման ժամկետը ապահովելու համար: Նման նրբերշիկների արժեքը ոչ թե նրանց կալորիականության, այլ բնօրինակ համի մեջ է: Smokingխելու մեկ մասը կախված է հիմնական խցիկի չափից:
