Հոմոգենացումը ճնշման տակ կամ մեխանիկորեն արտադրանքի խառնուրդն է ամբողջովին միատարր կազմի: Այս գործընթացն այսօր հաջողությամբ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության, կոսմետոլոգիայի, դեղագործության և այլ ոլորտներում: Այն թույլ է տալիս ոչ միայն բարելավել արտադրանքի կառուցվածքը, այլև պահպանել դրա հատկությունները ավելի երկար ժամանակով:
Ինչպես է գործում հոմոգենացման գործընթացը
Տանը միատարր արտադրանք ստանալու համար պարզապես օգտագործեք խառնիչ կամ բլենդեր: Այնուամենայնիվ, դրա որակն այս պարագայում, իհարկե, շատ տարբեր կլինի այն արտադրանքից, որը հատուկ սարքավորումների միջոցով համասեռացվում է:
Հոմոգենացումը ստացվում է արտադրանքի նկատմամբ զգալի արտաքին ուժ կիրառելու միջոցով `ուլտրաձայնային, ճնշման կամ բարձր հաճախականության էլեկտրական բուժում: Հեղուկ կաթնամթերքի մեջ ճարպը բաժանելու համար, օրինակ, օգտագործվում է փականով համասեռ մեքենա, որի ճեղքերի միջով ցրվում է կաթնային ճարպը, այսինքն ՝ փոքրացվում է չափերով և հավասարապես բաշխվում կաթի մեջ: Սա մեծացնում է մածուցիկությունը, բարելավում պատրաստի արտադրանքի համը և երկարացնում դրա պահպանման ժամկետը:
Նմանապես, համասեռացման գործընթացը տեղի է ունենում այլ ոլորտներում, օրինակ ՝ ներկերի և լաքերի արդյունաբերությունում կամ դեղագործական արդյունաբերությունում: Այնուամենայնիվ, նրանցից յուրաքանչյուրն օգտագործում է իր տեսակի հոմոգենացուցիչները:
Արդյունաբերության մեջ համասեռացման գործընթացը ներառում է մի շարք գործողություններ: Պյուրե կարտոֆիլի կամ նեկտարի համար, օրինակ, սնունդը նախ մանրակրկիտ մաքրվում է, ողողվում և սրբվում: Դրանից հետո դրանց ավելացնում են շաքարի օշարակ և այլ անհրաժեշտ տարրեր: Դրանից հետո արտադրանքը մանրացված է հոմոգենացման մեջ, բացառելով օդի և հյութի շփումը: Բացի այդ, նույն սարքում հումքը խառնվում է լիովին միատարր կազմի ՝ բարձր ճնշման ներքո: Եվ վերջում այն փաթեթավորվում է տաք տարաների մեջ:
Համասեռացման կիրառում
Այս գործընթացը լայն կիրառություն է գտել ոլորտների բազմազանության մեջ: Վաղուց անհնար էր պատկերացնել սննդամթերքի արտադրությունն առանց հոմոգենացման: Նման տեղադրումների օգնությամբ ստեղծվում են երկար մթերքի երկարատև կաթնամթերք, բոլոր տեսակի սուսներ և մայոնեզ, հյութեր, կարկանդակներ և իհարկե մանկական սնունդ:
Միևնույն ժամանակ, համասեռացումը դրականորեն է ազդում պատրաստի արտադրանքի որակի վրա `բարելավելով այն նյութերի ավելի ամբողջական խառնուրդի շնորհիվ:
Համասեռացման միջոցով արտադրվում են նաև տարբեր կոսմետիկ քսուքներ և կախոցներ, օճառներ, օծանելիքներ, դեկորատիվ կոսմետիկա, ատամի մածուկ և լվացող միջոցներ: Այս տեխնոլոգիան նաև հնարավորություն է տալիս ստեղծել տարբեր արդյունաբերական քսանյութեր, լիպոսոմային կախոցներ, ջրի վրա հիմնված և յուղի վրա հիմնված ներկեր, կոշիկի քսուքներ, թանաքներ, լատեքս և նույնիսկ ածուխ-ջրի վառելիքներ:
