Ռուսաստանում ընդունված է հավի ձվերը նշել «D» կամ «C» տառերի համադրությամբ և ապրանքի կատեգորիան նշող նշանով: Ի՞նչ են նշանակում կեղեւի վրա նշված այս նշանները, և ինչից է կախված արտադրանքի կատեգորիան:
Ի՞նչ տարբերություն դիետիկ և սեղանի ձվերի միջև
Ձվի մակնշման առաջին նշանը `« D »կամ« C »տառը նշանակում է, որ այն դասակարգվում է կամ որպես դիետիկ (« D ») կամ աղյուսակ (« C »):
Ձուն հավի ձու դնելուց հետո համարվում է դիետիկ ՝ մեկ շաբաթվա ընթացքում. Համապատասխանաբար, դրանց վաճառքի ժամկետը չի կարող գերազանցել յոթ օրը: Դրանք նշված են կարմիր նամականիշով և պետք է կիրառվի տեսակավորման ամսաթիվը (հենց այս պահից է սկսվում արտադրանքի «տարիքը»):
«D» նշանով ձվերը խորհուրդ են տրվում մանկական և դիետիկ սննդի համար, և դրանք հատկապես համեղ են (ենթադրվում է, որ ամենալավն այն է, որ ձու ուտեք դնելուց 3-4 օր հետո): Այնուամենայնիվ, խանութներում նման ապրանքատեսակները կարելի է հազվադեպ գտնել, հատկապես այն տարածաշրջաններում, որտեղ թռչնաբուծությունը շատ զարգացած չէ. Չէ՞ որ մինչ դիետիկ ձվերը հասնում են սպառողին, դրանք արդեն կարող են տեղափոխվել «ճաշարաններ» կատեգորիա:
Սեղանի ձվերը նշված են կապույտ «C» նամականիշով և վաճառվում են դնելու օրվանից 25 օրվա ընթացքում, և այլևս պարտադիր չէ կեղևի վրա տեսակավորման ամսաթիվը (պայմանով, որ այս տեղեկատվությունը նշված է ապրանքի փաթեթավորման վրա):
Որոնք են հավի ձվի կատեգորիաները
Ըստ չափի, հավի ձվերը բաժանված են 5 կատեգորիաների և նշվում են 1-ից 3 թվերով կամ «O» կամ «B» տառերով:
Նշում «3» - երրորդ կատեգորիայի ձու, ամենափոքրը: Նրանց «գնահատված» միջին քաշը 40 գրամ է, առանձին ձվի քաշը կարող է տատանվել 35-ից 44,9 գրամի սահմաններում: Փոքր ձվերը սովորաբար դնում են երիտասարդ հավերը, դրանք շատ համեղ են, բայց հազվադեպ են հայտնվում խանութների դարակներում ՝ հաճախորդներին դուր չի գալիս նման «մանրուքը»:
«2» մակնշմամբ `երկրորդ կատեգորիա` 45-ից 55,9 գրամ քաշով ձու: Ձվի միջին քաշը երկրորդ կատեգորիայում `50 գրամ: Եվ եթե հանեք կճեպի կշիռը (որին բաժին է ընկնում ձվի զանգվածի մոտ 12% -ը), ապա նման ձվի կշիռը կկազմի 40-ից 50 գրամ: Հենց այս ձվերն են բաղադրատոմսերում համարվում «միջին» (տնային պատրաստման ընթացքում ձվի «պարունակության» գնահատված քաշը վերցվում է 40 գրամ):
«1» մակնշմամբ `առաջին կարգի ձու, որի քաշը կարող է տատանվել 55-ից 64,9 գրամի, իսկ ստանդարտներին համապատասխան միջին քաշը` 60 գրամ: Այս քաշի կատեգորիայի ձվերը հաճախ հանդիպում են խանութների դարակներում և համարվում են առավել հավասարակշռված կազմով: Հենց նրանք են, ովքեր ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն առավել հաճախ անվանում են «միջին» ՝ միմյանց հետ կիսելով խոհարարական բաղադրատոմսերը:
«O» մակնշումը նշանակում է «ընտրված»: Ընտրված կատեգորիայի ձվերի միջին քաշը 70 գրամ է (65-ից 74,9): Նման ձվերն արդեն մեծ տպավորություն են թողնում և պահանջարկ ունեն գնորդների շրջանում, մանավանդ հաշվի առնելով այն փաստը, որ «բովանդակության» քաշի առումով սովորաբար դրանք գնելը մի փոքր ավելի շահավետ է, քան առաջին կատեգորիայի ձվերը:
«B» նշումը դրվում է ամենաբարձր կատեգորիայի ձվերի վրա. Դրանց քաշը չի կարող ցածր լինել 75 գրամից (վերին սահմանը չի սահմանափակվում, միջին արժեքը 80 գրամ է): Նման ձվերը ամենաթանկն են, բայց պետք է հիշել, որ բացառությամբ կճեպի, «B» նշանով մեկ ձուն գործնականում կշռով հավասար է երկրորդ կամ երրորդ կարգի իր երկու «եղբայրներին»:
Ձվերի բաժանումները կատեգորիաների կատարվում են միայն ըստ քաշի և չեն ազդում որևէ այլ գործոնների վրա: Թե՛ դիետիկ, և թե՛ սեղանի ձվերը կարող են պատկանել չափի որևէ կատեգորիայի: ձվի կճեպը կարող է լինել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ շագանակագույն: Յոդով, սելենով կամ այլ միկրոէլեմենտներով հարստացված ձվերը նույնպես չպետք է լինեն ընտրված կամ վերադաս կատեգորիայի. Դրանք կարող են լինել ցանկացած չափի:
Այսպիսով, «C2» մակնշումը նշանակում է, որ մենք ունենք երկրորդ կարգի սեղանի ձու, «DO» - ն դիետիկ ընտրված ձու է, «CB» - ը բարձրակարգ կատեգորիայի սեղանի ձու է և այլն:
Ինչ այլ տեղեկություններ կարող են լինել ձվի կճեպի վրա
Նամականիշը, որով նշվում են ձվերը, կարող է պարունակել տեղեկություններ ոչ միայն թարմության աստիճանի և արտադրանքի կատեգորիայի վերաբերյալ, այլ նաև լրացուցիչ տեղեկություններ: Ամենից հաճախ դրանք են.
- տեսակավորման ամսաթիվը և պիտանելիության ժամկետը,
- թռչնաֆաբրիկայի անվանումը,
- արտադրողի ապրանքային նշանը:
Եթե ձվի կճեպը նշված չէ
Համաձայն ռուսական ԳՕՍՏ-ների, մակնշումը կարող է կիրառվել կամ յուրաքանչյուր ձվի կճեպի վրա, կամ դրանցով փաթեթավորման վրա: Բայց միայն պայմանով, որ ձվով տուփի վրա պիտակը տեղադրվի այնպես, որ անհնար լինի բացել փաթեթը ՝ առանց պիտակը վնասելու (սա հնարավորություն է տալիս բացառել փաթեթի կրկնակի օգտագործումը և մեկ տուփից ձվերի տեղափոխումը մեկ ուրիշին):
Հետևաբար, եթե ձվերը գտնվում են պիտակով կնքված տուփի մեջ, նրանց պատյանները կարող են չունենալ «տարբերանշաններ», և դա կանոնների խախտում չէ:
