«Լրացուցիչ կույս» -ը բնութագիր է, որն օգտագործվում է ձիթապտղի յուղի որակը ցույց տալու համար: Այն հիմնված է այս օգտակար սննդամթերքի հիմնական պարամետրերից մեկի ՝ թթվայնության արժեքի որոշման վրա:
Լրացուցիչ կույս յուղ
Ձիթապտղի յուղը արժեքավոր սննդամթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար չհագեցած ճարպաթթուներ: Գիտնականները պնդում են, որ սննդի մեջ դրանց կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ակտիվացնել մարմնի մաքրման գործընթացները, իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և դրանով կանխում աթերոսկլերոզի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների զարգացումը:
Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր ձիթապտղի յուղերն ունեն նման հատկություններ: Փաստն այն է, որ այսօր դրա արտադրության համար կան տարբեր տեխնոլոգիաներ, այդ թվում `նրանք, ովքեր օգտագործում են ձիթապտղի հումքը ջեռուցման, քիմիական նյութերի ազդեցության և այլ գործոնների օգտագործման, որոնք զգալիորեն նվազեցնում են պատրաստի արտադրանքի օգտակարությունը:
Հետևաբար, տարբեր տեխնոլոգիաների միջոցով ստեղծված ձիթապտղի յուղի սորտերը տարբերելու համար արտադրողների միջազգային հանրությունը նրանցից յուրաքանչյուրի համար մշակել է հատուկ անուններ: Այսպիսով, ամենաէժան և ցածրորակ յուղը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղով տորթից, որը մեկ անգամ արդեն քամվել է. Ընդունված է նշել այն «Նռան ձիթապտղի յուղ» մակնշմամբ: Refտված յուղը, որը նշանակվել է «Ռաֆին», ենթարկվում է լրացուցիչ քիմիական մշակման, որպեսզի այն կարողանա օգտագործվել տապակելու համար, բայց այն կորցնում է իր որոշ օգտակար հատկություններ: Ձիթապտղից առաջին սառը սեղմման եղանակով արտադրված ամենաբարձր որակի և առողջ ձիթապտղի յուղը կոչվում է «Կույս». Դրա արտադրության ընթացքում հումքը երբեք չի տաքանում 27 ° C ջերմաստիճանից բարձր:
Միևնույն ժամանակ, «Էքստրա կույս» մակնշումը նշանակվում է «Կույս» կատեգորիայի յուղի այն տեսակների վրա, որոնք համապատասխանում են պատրաստի արտադրանքի թթվայնության խիստ փորձագիտական պահանջներին. «Լրացուցիչ կույս» ձիթապտղի յուղի թթվի պարունակությունը պետք է չգերազանցի 1% -ը: Որոշ ընկերություններ, որոնք հայտնի են հատկապես իրենց յուղի որակի խիստ խիստ պահանջներով, յուղի թթվայնության համար սահմանել են 0,8%:
Յուղի սորտեր «Լրացուցիչ կույս»
Միեւնույն ժամանակ, «Լրացուցիչ կույս» կատեգորիայի յուղերը նույնպես կարող են տարբերվել միմյանցից: Այսպիսով, նման յուղի պիտակի վրա նշվում է, որ այն մեկ աստիճանի է կամ խառնուրդով. Սա նշանակում է, որ այդպիսի յուղը պատրաստվում է համապատասխանաբար նույն կամ տարբեր սորտերի ձիթապտուղներից: Միևնույն ժամանակ, «Լրացուցիչ կույս» կատեգորիայում լավագույն յուղը համարվում է արտադրանք D. O. P- ով: (denominacion de origen protegida): Այս մակնշումն օգտագործվում է որոշակի տարածաշրջանում արտադրված ապրանքի նշանակման համար, և այս դեպքում յուղը սեղմվում է անմիջապես ձիթապտղի հավաքման վայրում, որոնք տեղափոխման ընթացքում վնաս չեն կրում:
