Առաջին հայացքից խոզի գլուխը մորթելը աներևակայելի դժվար է թվում, բայց դա այդպես չէ: Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես հաղթահարել այս դժվարին խնդիրը սովորական քաղաքային բնակարանում: Այսպիսով, ինչ անել գլխի հետ և ինչ կարգով:
Դա անհրաժեշտ է
Սուր դանակ, սղոց կամ կացին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի գլուխը սովորաբար վաճառվում է ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կտրված: Երբ տուն գաք, նախ նախ պատրաստեք այն տեղը, որտեղ ձեր գլուխը կմորթեք: Ավելի լավ է, եթե դա պարզ սենյակ է `նվազագույն կահույքով և օտարերկրյա առարկաներով: Այն պետք է լինի մաքուր:
Քայլ 2
Մակերեսը, որի վրա կկտրեք ձեր գլուխը, շատ կարևոր է: Այն պետք է լինի մեծ, կայուն և կարողանա դիմակայել ծանր ազդեցություններին: Theածկեք այն մակերեսը, որի վրա աշխատելու եք, մաքուր շորով, յուղաներկով կամ թերթով ծածկեք: Ամենից լավը ՝ յուղաներկ, այն չի թողնի այն ամենը, ինչը կարող է աղտոտել աշխատավայրը:
Քայլ 3
Հնարավորության դեպքում փորձեք ծածկել բոլոր հարակից առարկաները կտորով կամ թերթերով: Սա պետք է ապահովի, որ ոսկորների կամ մսի կտորներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, ցատկում են կողքին, մինչ ձեր գլուխը մորթում եք, չեն կեղտոտվում:
Քայլ 4
Հավասարապես կարևոր է այն գործիքը, որը դուք օգտագործում եք կտրելիս: Պատրաստեք կացին կամ սղոց - ձեզ հարկավոր կլինի, որ ձեր գլուխը բաժանեն: Ձեզ հարկավոր է նաև մեծ, սուր դանակ `ձեր ուզած մասերը կտրելու համար: Կողքին դրեք աղ դույլով դույլ, դրա նպատակը կիմանաք ավելի ուշ:
Քայլ 5
Պատրաստեք մի քանի կաթսաներ կամ ամաններ միսի տարբեր կտորների համար: Եվ աղբարկղը դրեք առանձին: Լվանալուց հետո հագեք ինքներդ ձեզ աշխատանքային հագուստ: Հագուստի վրա պետք է հագնել նախապես պատրաստված գոգնոց: Շատ կարևոր է, թե ինչ պայմաններում է տեղի ունենալու մսի հատումը: Դրանից ուտողների առողջությունը կախված է դրանից: Այսպիսով, աշխատավայրը պատրաստ է:
Քայլ 6
Խոզի գլուխը տուն բերելուց հետո, նախ և առաջ, այն այրեք եռացող ջրով: Դրանից հետո դանակով կամ քերիչով լավ քերեք բոլոր մազերը, կծեք այն: Կրկին այրեք և մանրակրկիտ լվացեք ձեր մազերը: Շատ խնամքով լվացեք խոզանակով:
Քայլ 7
Աչքերը հեռացնելու համար օգտագործեք սուր դանակ: Դրանից հետո կտրեք լեզուն - դրեք այն առանձին տարայի մեջ: Այժմ գլուխը կիսով չափ կիսեք և հանեք ուղեղները: Ուղեղները մի կողմ դրեք `նրանք համեղ ուտեստներ են պատրաստում: Գանգը կացնով կտրեք, բայց ավելի լավ է օգտագործել մեխանիկական սղոց, ապա ոսկորների բեկորներ չեն լինի, և ամբողջ ուղեղը կմնա:
Քայլ 8
Կեսերը կրկին կիսով չափ կիսեք: Այժմ առանձնացրեք ականջները, որոնք նրբություն են: Կտրեք ստորին ծնոտը, այտը և թեթեւ ոսկորները: Հեռացրեք և վերացրեք ավելորդ ճարպը: Մնացած միսը թրջեք թույլ աղած ջրի մեջ: Theուրը, որտեղ միսը ներծծվում է, պետք է պարբերաբար քամվի:
Քայլ 9
Թարմացրեք միսը ջրի մեջ մի քանի ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Theուրը, որի մեջ միսը ներծծվում է, պետք է դադարի կարմրել: Այժմ կարող եք անցնել մսի և գլխի մնացած մասի հետագա մշակմանը:
