Խմորման ընթացքում կաղամբը պիրսինգը պարտադիր պայման է: Առանց դրա պատրաստի արտադրանքը կունենա դառը համ: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ իրականացնել այս աշխատանքը խմորման առաջին օրվանից:
Այսպիսով, ինչու՞ է անհրաժեշտ թթու քաղելիս կաղամբը ծակել: Իհարկե արտադրանքի մեջ առաջացած գազերի արտանետման համար: Իրոք, խմորման ընթացքում բանկայի / թավայի / տակառի բանջարեղենը բավականին ուժեղ մխրճվում է, առանց լրացուցիչ օգնության գազերը պարզապես չեն կարող փախչել: Այո, դուք, իհարկե, կարող եք ընդհանրապես չխոցել կաղամբը, այն բավականին շուտ կխմորվի, բայց միայն ապրանքը, ամենայն հավանականությամբ, կդառնա դառը համ: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք ավարտվել համեղ ու փխրուն կաղամբով, ապա մի անտեսեք այս ընթացակարգը:
Ինչ վերաբերում է այն հարցերին, երբ անհրաժեշտ է կաղամբը ծակել, ո՞րն է դա անելու լավագույն միջոցը, և թե որքան հաճախ է կատարվում ընթացակարգը, այսինքն ՝ որոշակի կանոններ: Կաղնու, կաղամախու կամ այլ ոչ խեժ փայտից պատրաստված փայտե սրածայր փայտը լավագույնն է կաղամբը ծակելու համար (ավելի լավ է չօգտագործել մետաղական առարկաներ, ինչպիսիք են դանակը, քանի որ դրանք բացասաբար են ազդում խմորման գործընթացի վրա): Առաջին պիրսինգը պետք է կատարվի երկրորդ օրվա երեկոյան կամ երրորդ օրվա առավոտյան, ամեն ինչ կախված է կաղամբի վիճակից. Եթե երկրորդ օրվա ավարտին ապրանքի մակերեսին փրփուր կա, ապա պիրսինգը հետաձգելը ավելորդ է:
Գործընթացն ինքնին լավագույնս կատարվում է օրական մեկ անգամ, և ծակոցների քանակը կախված է կաղամբի ծավալից, բայց սովորաբար հինգից յոթը բավարար է: Հարկ է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ կաղամբի պիրսինգ են կատարում այն օրը երկու կամ ավելի թթու վարունգ կատարելիս, բայց այստեղ հարկ է նշել, որ որքան հաճախ այդ գործողությունները կատարվում են, այնքան ապրանքը ավելի երկար է խմորվում, իսկ որոշ դեպքերում ՝ Կաղամբից գազերի չափազանց մեծ արտանետումը, ընդհանուր առմամբ, կարող է հանգեցնել արտադրանքի թթվայնացմանը:
