Venեռոցով թխած խնձորը հիանալի ճաշի աղանդեր է: Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկով. Կաթնաշոռով, մեղրով, ընկույզով, մածունով, շոկոլադով կամ պարզապես կարող եք շաքարով և դարչինով մրգեր թխել: Ամեն դեպքում, ուտեստը կստացվի համեղ և անուշաբույր, հատկապես եթե ճիշտ եք ընտրում ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը:
Խորոված խնձորը ցածր կալորիականությամբ աղանդեր է, այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը շատ տարածված է նրանց քաշը վերահսկող մարդկանց շրջանում: Եթե պտուղները թխում են քաղցր միջուկներով, օրինակ ՝ կաթնաշոռով և շաքարով, մեղրով, ընկույզով և այլոց, ապա դրանք շատ անգամ ավելի սննդարար կլինեն, բայց և ավելի համեղ: Ինչ վերաբերում է ջեռոցում խնձորի պատրաստման ժամանակին, ինչպես նաև ջերմաստիճանի ռեժիմին, ապա մեկ պատասխան չկա: Շատ բան կախված է խնձորի բազմազանությունից, դրանց չափից, լցոնումից: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ միջին կարծրության և չափի խնձորն առանց լցնելու 25-30 րոպեում ամբողջովին թխվում է 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Փորձառու տնային տնտեսուհիներն առաջնորդվում են ոչ միայն խնձոր պատրաստելու ժամանակով, այլև նրանց վիճակով. Կոտրված կեղևը ցույց է տալիս, որ նրբագեղությունը պատրաստ է (եթե նախկինում խնձորը չէին ծակել պատառաքաղով, ապա թխելիս գրեթե յուրաքանչյուր խնձոր կկոտրվի):
Հաշվի առեք այն փաստը, որ տարբեր չափերի խնձորները լավագույնս թխվում են տարբեր ջերմաստիճաններում: Օրինակ ՝ փոքր պտուղները, որոնց տրամագիծը չի գերազանցում յոթ սանտիմետրը, լավագույնս թխվում են 220 աստիճանով մոտ 20 րոպե, միջին պտուղները ՝ յոթից տաս սանտիմետր տրամագծով, 200 աստիճանով ՝ 25 րոպե և մեծ, ավելի քան 10 սանտիմետր, 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ: Եթե դուք հետևեք այս կանոններին, խնձորները ճիշտ կթխվեն, մինչդեռ դրանց կեղևը չի այրվի:
Որքա՞ն է պահանջվում թխել խնձորով վառարանում փայլաթիթեղի մեջ
Նրբաթիթեղի մեջ թխված խնձորները, պարզվում է, ավելի նուրբ են համով. Ինչ վերաբերում է պատրաստման ժամանակին, դա նույնպես կախված է խնձորի չափից: Եթե թխում թերթիկի վրա խնձորի պարզ թխումով, միջին չափի մրգերի պատրաստման միջին ժամանակը մոտ 30 րոպե է, ապա նույն պտուղները փայլաթիթեղի մեջ թխելիս `5-10 րոպե պակաս: Պարզապես պետք է գրագետ մոտենալ աղանդերի պատրաստմանը.
- Լվանալ խնձորները և սրբել չոր սրբիչով;
- Theգուշորեն հեռացրեք խնձորի միջուկը ՝ կտրելով այն ցողունի կողմից (խնձորի հատակը պետք է մնա անձեռնմխելի):
- Խնձորները լցնել կաթնաշոռով, ընկույզով, մեղրով կամ նմանատիպերով;
- Մի պատառաքաղով (կամ որևէ այլ սուր առարկայով) խնձորը մի քանի տեղ ծակեք (պահանջվում է այնպես, որ թխելիս պտուղները շատ չկտրվեն);
- Յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա;
- Տեղադրել թխում թերթիկը մրգերով 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում;
- 25 րոպե անց անջատեք վառարանը և խնձորները թողեք 10 րոպե վառարանում:
- Պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում զարդարեք շաքարի փոշիով կամ սերուցքով:
